Čas:
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Kombinacija javorjevega sirupa in pekan orehov je tradicionalna severnoameriška kombinacija za peko. Ta okus je tako edinstven, da je postal priljubljen daleč preko celine. Specite triplastno pito z okusi javorjevega sirupa in pekan orehov. Prva plast je drobljiva skorja iz pekan orehov. Nanjo nadevajte kremni nadev, prepojen z javorjevim sirupom, nato pa končano pito prelijte s stepeno smetano in potresite s hrustljavimi pekan orehi, popečenimi v sirupu. Ta pita je okusna, bogata in lepa. Je vredna zamenjava za praznično torto.

Sestavine:

Oreška torta

• 105 g dietnih piškotov
• 30 g drobno sesekljanih pekan orehov
• 60 g masla, stopljenega

Javorjev pekan

• 140 g polovic pekanovih orehov
• 30 ml javorjevega sirupa
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec cimeta

Polnjenje

• 175 ml javorjevega sirupa
• 115 g masla, narezanega na koščke
• 250 ml smetane za stepanje
• 4 veliki rumenjaki
• 1 veliko jajce
• 5 ml vanilijevega ekstrakta

Preliv

• 250 ml smetane za stepanje
• 30 ml javorjevega sirupa
• 15 ml posnetega mleka v prahu
• 2 ml vanilijevega ekstrakta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piškoti iz maslenega testa, pekan orehi, maslo, javorjev sirup, cimet, smetana, jajca, ekstrakt vanilije, suho mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Oreška torta. Pečico segrejte na 180 °C. Zmešajte zdrobljene graham krekerje, pekan orehe in stopljeno maslo ter zmes vtisnite v rahlo namaščen pekač za pito premera 23 cm. Pecite 10 minut, nato pa pustite, da se ohladi, medtem ko pripravljate nadev.
2. korak

• Javorjev pekan:

  
  Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Pekač obložite s papirjem za peko. Polovice pekan orehov premažite z javorjevim sirupom, soljo in cimetom ter jih enakomerno razporedite po pekaču. Pekane orehe pecite približno 10 minut, na polovici pečenja jih enkrat premešajte, da se popečejo. Ko se oreščki ohladijo, se bo javorjev sirup strdil.
3. korak
• Polnjenje. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C. V srednje velikem loncu zavrite javorjev sirup in ga kuhajte 2 minuti (da izhlapi in se zgosti). Lonec odstavite z ognja in vmešajte maslo, da se popolnoma stopi. Nato vmešajte smetano; pustite, da se zmes ohladi vsaj malo nad sobno temperaturo (če je še pretopla, jo za nekaj minut pustite na strani). Vmešajte rumenjake, celo jajce in vanilijo ter zmes vlijte v ohlajeno skorjo. Pito pecite približno 40 minut, dokler se nadev po robovih ne strdi, v sredini pa se še vedno rahlo ziblje. Ohladite na sobno temperaturo in nato postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, preden jo prelijete z vrhom.
4. korak

• Preliv:

  
  Smetano stepemo do mehkih vrhov in vmešamo javorjev sirup, mleko v prahu in vanilijo. Preliv namažemo po ohlajeni piti. Sesekljamo javorjev pekan orehe in jih potresemo po vrhu. Postrezimo takoj ali pa shranimo v hladilniku do serviranja, do 8 ur.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.