Medenjaki severni jeleni

Glasovi: 4

Kako narediti medenjake iz severnih jelenov

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 oblikovanih piškotov

Če želite popestriti svoje božične poslastice in razveseliti vse z nečim novim namesto tradicionalnih medenjakov, preprosto obrnite može, da ustvarite popolne modelčke za Božičkove severne jelene. Vse, kar morate storiti, je, da jim pobarvate obraze z pisano kraljevo glazuro. Potrebovali boste tudi rdeče žele bonbone, da boste jelenom dali nosove. Ti piškoti bodo pravi vrhunec vaših praznikov in odlično darilo za ljubljene. Niso le lepi, ampak tudi okusni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1 žlica mletega ingverja
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke sode
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine soli
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
55 g nesoljenega masla, sobne temperature, narezanega na 2 cm velike koščke.
1/4 skodelice melase
1 veliko jajce
450 g sladkorja v prahu
5 žlic suhega jajčnega beljaka
Črno gelsko barvilo za živila
Rjava gelska jedilna barva
18 rdečih žele bonbonov s cimetom
Posebna oprema10 cm visok modelček za piškote v obliki medenjaka.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, jajčni prah, sladkor v prahu, melasa, mleti ingver, muškatni orešček, piment, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi z metlico zmešajte moko, ingver, cimet, sodo bikarbono, piment, muškatni orešček, pecilni prašek in sol, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepajte kristalni sladkor in maslo, nato pa povečajte hitrost na srednjo, po potrebi postrgajte ob straneh sklede, dokler zmes ni bleda in puhasta, približno 3 minute.
Vmešajte melaso in melaso, nato dodajte jajce (zmes bo videti plastovita). Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešavajte mešanico moke, dokler se testo ne začne združujeti. Nato povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler se testo dobro ne poveže in postane lepljivo.

Testo razdelite na pol, oblikujte dva diska in vsakega zavijte v plastično folijo. Hladite vsaj 2 uri ali čez noč.
Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
En disk postavite v hladilnik, drugega pa razvaljajte na dobro pomokani površini na debelino 0,3 cm, pri čemer testo po potrebi posipajte z moko in občasno pod testo vstavite lopatico, da se ne prime. Če testo poči, ga pritisnite. Odvečno moko otresite.
Iz testa izrežite medenjake čim bližje skupaj. Odstranite morebitne obrezke in z majhno lopatico figurice prenesite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjene približno 2,5 cm. Poberite morebitne obrezke, otresite odvečno moko in testo nekajkrat pregnetite, da postane gladko.
Testo ponovno razvaljajte in izrežite medenjake. Če se kakšni koščki testa primejo delovne površine, jih postrgajte z lopatico, površino ponovno pomokajte in nadaljujte z valjanjem.
Piškote pecite približno 12 minut, pri čemer pekače obračajte, dokler niso na dotik rahlo čvrsti, vendar ne porjaveli. Piškote ohladite na pekaču 5 minut, nato jih pred prelivanjem z glazuro prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Med ohlajanjem se bodo piškoti še naprej strjevali. Postopek ponovite s preostalim testom.
Medtem pripravite kraljevo glazuro za okrasitev..

V veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in suhe beljake. Dodajte 6 žlic vode in stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se glazura ne zgosti. Glazura mora biti snežno bela in gosta, vendar ne puhasta ali mehurčkasta. Če glazuro pretiravate, bo postala zračna in z njo bo težko delati. Če se to zgodi, pustite glazuro nekaj časa stati, nato pa jo močno premešajte s silikonsko lopatico.
V tri ločene sklede nalijte približno 1/3 skodelice glazure (preostalo glazuro pokrijte s plastično folijo in jo shranite za kasnejšo uporabo). V eni skledi pustite glazuro belo. V drugi skledi glazuro obarvajte črno, v tretji pa svetlo rjavo. Svetlo rjavo glazuro razredčite z 1 čajno žličko vode.
Glazuro preložite v ločene vrečke z zadrgo. Odrežite zelo majhen vogal vrečk z belo in črno glazuro. Odrežite večji vogal vrečke s svetlo rjavo glazuro.
Vsakega medenjaka postavite predse. S črno glazuro narišite obris vzdolž roba glave vsakega piškota, vzdolž roba rok in ukrivljeno črto čez prsi. Medenjaka obrnite na glavo; zdaj lahko vidite obris glave severnega jelena. Črne rogove, ki segajo od vrha glave vzdolž medenjakovih nog, narišite s črno glazuro.
Nato vsako jelenovo glavo napolnite s tanjšo, svetlejšo rjavo glazuro, tako da jo z zobotrebcem potisnete v ozke vogale. Na sredino vsakega jelenjega obraza pritisnite rdeč cimetov bonbon, da ustvarite nos. Pustite, da se glazura popolnoma strdi, od 40 minut do 1 ure.
Ko se rjava glazura posuši, vsakemu jelenu pobarvajte preostanek obraza. Nad nosom narišite dve beli piki za oči in dve beli piki na spodnji polovici ušes za puhast del. S črno glazuro narišite nasmejana usta in obrvi. Ko se bela glazura nekoliko posuši, na oči narišite črne zenice. Vsakemu jelenu dodajte malo osebnosti tako, da usta, obrvi in zenice narišite drugače!
Pustite, da se glazura suši 1 uro, oziroma še bolje čez noč. Piškote lahko shranite v nepredušno zaprti posodi do 3 dni, vendar jih je najbolje uživati sveže..