Medenjaki za skodelice

Glasovi: 4

Čas: 6 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 medenjakov

Na hladen jesenski ali zimski dan ni nič boljšega kot razvajati sebe in svoje najdražje s skodelico vročega kakava. Ti medenjaki vam bodo še bolj dvignili razpoloženje; visijo iz skodelice in služijo kot okras in sladica. Navdušeni bodo tako odrasli kot otroci! Sledite receptu po korakih, da spečete medenjake, jih okrasite z glazuro in vsakemu v roko vstavite sladkorno palčko, da jih obesi. Za ta recept boste potrebovali modelček za medenjake in 0,5 cm debele lesene nabodala, da ustvarite prostor za palčko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Medenjaki

2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1 žlica mletega ingverja
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke sode
1/4 čajne žličke mletega pimenta
1/4 čajne žličke fine soli
55 g nesoljenega masla, narezanega na 2,5 cm velike koščke, sobne temperature
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice melase
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
Posebna oprema: modelček za piškote v obliki medenjaka premera 7,5 cm; 8 lesenih palčk, dolgih 30 cm in premera 0,5 cm.

Glazura

220 g (približno 1 in 2/3 skodelice) sladkorja v prahu
1/4 skodelice suhega jajčnega beljaka
Rdeča, zelena in črna živilska barvila
24 mini lizik

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajčni prah, melasa, mleti ingver, cimet, piment, jajca, sladkor v prahu, palčke za lizike

Kuhanje jedi po receptu:

Medenjaki:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, ingver, cimet, sodo bikarbono, piment in sol. V veliki skledi z mešalnikom stepajte maslo in sladkor, začenši na nizki hitrosti in povečujte na visoko, po potrebi strgajte po straneh sklede, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, približno 3 minute.

Vmešajte melaso in vanilijev ekstrakt, dokler se popolnoma ne združita, nato pa vmešajte jajce. Zmes bo videti strjena.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešajte mešanico moke, dokler se testo ne začne združujeti, nato povečajte hitrost in mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne premešajo in dobite lepljivo testo.

Testo razdelite na pol, oblikujte dva diska in vsakega zavijte v plastično folijo. Hladite vsaj 2 uri ali čez noč.
V spodnjo in zgornjo tretjino pečice postavite dve rešetki in jo segrejte na 175 °C. En disk testa postavite v hladilnik, drugega pa razvaljajte na dobro pomokani delovni površini na debelino nekaj več kot 0,3 cm. Testo po potrebi pomokajte, občasno pod testo podrgnite lopatico, da se ne sprime. Če testo poči, ga pritisnite. Odvečno moko otresite.
Iz testa izrežite medenjake čim bližje skupaj. Odstranite morebitne obrezke in z majhno lopatico figure prenesite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjene približno 1 cm (3 vrste po 4). Poberite vse obrezke, otresite odvečno moko in testo nekajkrat pregnetite, dokler ni gladko.
Medenjake ponovno razvaljajte in izrežite. Če testo postane preveč lepljivo, ga za nekaj minut postavite v hladilnik, zavitega v plastično folijo. Če se kakšni koščki testa primejo delovne površine, jih postrgajte z lopatico, površino ponovno pomokajte in nadaljujte z valjanjem.
Piškote na pekaču postavite v zamrzovalnik, da se strdijo, približno 5 minut.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Medtem ko se testo hladi, ostanke testa zvijte v dolgo, 0,5 cm debelo vrvico in jo narežite na 2,5 cm dolge kose. Ohlajene figure vzemite iz zamrzovalnika in vsaki osebi na konec leve roke pritisnite 2,5 cm dolg kos testa, da jih podaljšate.
Osem lesenih nabodal, vsak dolg 30 cm in premera 0,6 cm, tesno zavijte v folijo (morajo biti gladki), nato pa jih obilno popršite s pršilom za kuhanje. Štiri medenjake postavite navpično v vrsto in njihove leve roke ovijte okoli nabodala, tako da vsak drži eno nabodalce in so razmaknjeni 0,6 cm.
Ponovite s preostalimi skupinami po 4 osebe in figurice iz testa postavite na pekač v zamrzovalnik za 15 minut. Ponovite z drugim diskom testa na drugem pekaču.
Piškote pecite, pri čemer na polovici pečenja obrnete pekače, dokler niso na dotik rahlo čvrsti, vendar ne porjaveli, 12 do 15 minut.
Piškote ohladite na pekaču 5 minut, nato jih preložite na rešetko in nežno zavrtite palčke, da jih zrahljate. Pustite, da se piškoti popolnoma ohladijo, nato pa piškote previdno enega za drugim odstranite s palčk, pri čemer pazite, da si ne zlomite rok. Piškoti se bodo med ohlajanjem še naprej strjevali.
Glazura:

V veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in suhe beljake. Dodajte 4 žlice vode in stepite z ročnim mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se glazura ne zgosti in postane snežno bela. Glazuro razdelite v več skledic in jo obarvajte v želene barve.
Glazuro dajte v slaščičarske vrečke ali plastične vrečke z zadrgo in odrežite vogale na želeno velikost. Z glazuro okrasite medenjake in pustite, da se sušijo približno 1 uro.
Previdno vstavite sladkarije v roke ljudi, tako da je kavelj obrnjen za njihovimi glavami. V luknje nanesite majhno količino glazure, da pritrdite sladkarije. Postavite jih ob rob pekača, da se glazura strdi, približno 1 uro.
Okrasitev:

Piškote obesite na skodelico ali kozarec svoje najljubše praznične pijače.