Piščanec pečen v pečici
Glasovi: 19
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ocvrt piščanec s hrustljavo, zlato rjavo kožo in sočnim, mehkim mesom je ena najbolj okusnih jedi, ki jo zlahka pripravijo tudi neizkušeni kuharji. Ni treba posebej poudarjati, da velik, zlato rjav piščanec na mizi izgleda razkošno. Ta recept je popoln za vsak praznik in bo vsako večerjo med tednom spremenil v posebno priložnost. Da bi piščancu dali okus, ga pred cvrtjem nadevajte s čebulo, česnom, limono in aromatičnimi zelišči. Piščanca najprej ocvremo v ponvi in nato spečemo v pečici, da zagotovimo čim bolj hrustljavo skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec, težak 2,7 kg, brez drobovja
- 1 glava česna, prerezana na pol poprečno
- 1 šalotka, prerezana po dolgem na pol
- 6-8 vejic timijana
- 4-6 vejic rožmarina in/ali žajblja
- 4 lovorovi listi
- 1 limona, prerezana na pol
- 2 žlici rastlinskega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, šalotka, česen, lovorjev list, timijan, žajbelj, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Na dno pečice postavite rešetko (odstranite vse druge rešetke); segrejte na 230 °C.
- Piščanca osušite s papirnatimi brisačkami. Začinite znotraj in zunaj s soljo in črnim poprom, nato dodajte česen, šalotko, timijan, rožmarin in/ali žajbelj, lovorjev list in limono.
- Veliko ponev, primerno za pečico, segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte rastlinsko olje, nato dodajte piščanca s prsmi navzgor in ga pecite, dokler se na spodnji strani ne zapeče, 4 do 5 minut. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler piščanec ni hrustljav in zlato rjav ter termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v stegno, ne pokaže 74 °C (165 °F), od 1 ure in 15 minut do 1 ure in 30 minut.
- Piščanca preložite na rešetko za pečenje, postavljeno na pekač z robom, in pustite počivati vsaj 20 minut. Nato ga narežite.
Kategorije:
Podobni recepti
