Losos na žaru po japonsko
Glasovi: 1
Čas: --
Ta metoda deluje enako dobro za svežega morskega lista in brancina. Končano ribo postrezite vročo ali pri sobni temperaturi kot glavno jed ali kot sestavino za solato. Če uporabljate lososa, razmislite o mariniranju in pečenju kože na žaru posebej za okras.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji lososa (po 140 g)
- 1/2 čajne žličke soli
Marinada:
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice sakeja ali suhega belega vina
- 1/4 skodelice mirin omake (riževo vino)
- 2 žlici sladkorja
- 3 žlice sesekljane zelene čebule
- 3 žlice sesekljanega svežega ingverja
- 1 majhna limona, tanko narezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, morski list, rdeči snapper, sojina omaka, belo vino, sake, zelena čebula, ingverjeva korenina, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Ribo solite.
V majhni kozici zmešajte sestavine za marinado, razen rezin limone, in mešanico zavrite. Odstavite z ognja in pustite, da se marinada ohladi na sobno temperaturo. Dodajte limono in ohlajeno marinado prelijte čez ribo. Marinirajte v hladilniku 2 do 4 ure, pri čemer ribo občasno obrnite. - Za postrežbo: Ribo pecite na običajnem žaru ali pod žarom v pečici približno 4-5 minut na vsaki strani. Ne prepecite. Losos mora biti na sredini prosojen. Kot prilogo postrezite s solato iz rezancev soba.
Kategorije:
Podobni recepti
