Jamie Oliverjeva popolna pečena piščanca
Glasovi: 8
Poskusite Jamiejev recept za celega piščanca, pečenega v pečici – zagotovo boste dobili popolnega piščanca s sočnim mesom in hrustljavo kožo.
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 553, skupna maščoba 36,7 G., nasičene maščobe G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 553, skupna maščoba 36,7 G., nasičene maščobe G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Jamie Oliverjev popolni pečen piščanec - vodnik po receptih po korakih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (1,6 kg) cel piščanec
- 2 srednje veliki čebuli
- 2 korenčka
- 2 stebla zelene
- 1 glava česna
- Olivno olje
- 1 limona
- 1 šopek mešanih svežih zelišč, kot so timijan, rožmarin in lovorjev list
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, korenček, zelena, lovorjev list, timijan, rožmarin, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca vzemite iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem, naj doseže sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 240 °C.
Zelenjavo temeljito operite in grobo narežite – ni je treba lupiti. Stroke česna ločite, ne da bi jih olupili.
Vso zelenjavo, česen in zelišča dajte na sredino velikega pekača in pokapajte z oljem. - Piščanca pokapajte z oljem in dobro začinite z morsko soljo in črnim poprom, nato pa s tem natrite ptico po celotni površini. Piščanca položite na zelenjavo.
- Limono previdno prebodite po celotni površini z ostrim nožem (če imate mikrovalovno pečico, lahko limono segrevate 40 sekund). Limono skupaj s šopkom zelišč položite v piščanca in noge zavežite skupaj.
Pekač postavite v pečico, nato temperaturo zmanjšajte na 200 °C in pecite 1 uro in 20 minut. - Če pripravljate pečen krompir in zelenjavo, je zdaj pravi čas, da ju daste v pečico – pecite ju v pečici zadnjih 45 minut peke piščanca.
Na polovici kuhanja lahko v ponev dodate malo vode, da preprečite, da bi se jed zažgala. - Ko je piščanec pečen, pekač vzemite iz pečice in ga postavite na desko, da se ohladi 15 minut ali več. Pokrijte ga s folijo in brisačo ter pustite počivati, medtem ko pripravljate omako.
Rezanje piščanca
Odstranite vrvico in odrežite perutničke (odrežite jih pri sklepu in jih skupaj s pečeno zelenjavo dodajte v omako za dodaten okus). Previdno odrežite med stegnom in prsmi. Prerežite skozi sklep in ločite krače. - Nato vsako nogo prerežite med stegnom in kračo, da dobite 4 porcije temnega mesa. Položite na servirni pladenj.
Sedaj bi morali imeti dovolj prostora, da izrežete preostanek piščanca. Z nožem zarežite prsi in nato še eno stran, nato pa še drugo. - S prsti ločite preostalo meso od prsi, piščanca obrnite in ločite preostalo meso od hrbta. Ostal vam bo piščančji trup in jed, polna okusnega piščančjega mesa, ki ga lahko postrežete z omaka in okusno pečeno zelenjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
