Tangelo marmelada
Glasovi: 1
Čas: 11 ur in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1,5 l.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1,5 l.
Jamajški tangelo (znan tudi kot grdi ali edinstveni) je hibrid mandarine in grenivke z neprivlačno, nagubano lupino in živahnim citrusnim okusom, ki se lahko razlikuje od sladkega do trpkega in grenkega. Ta marmelada je odličen način za ohranitev okusa tega eksotičnega sadja. Uporabljata se tako pulpa kot lupina. Poleg tangela boste potrebovali sladkor in eno limono.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 limono, temeljito operite s toplo vodo
- 2 jamajška tangela (skupaj približno 700 g), temeljito operite s toplo vodo
- 1,3 kg kristalnega sladkorja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Limono narežite na četrtine in odstranite vsa semena. Z nožem ločite pulpo od lupine in jo drobno sesekljajte. Sok in pulpo izvlecite iz membran in ju dajte v širok, 6-litrski lonec iz nerjavečega jekla. Lupinico na tanko narežite in jo dodajte v lonec.
- Tangelose narežite na četrtine. Z nožem ločite meso od kože in ga drobno sesekljajte. Izdolbite sok in meso ter ju dodajte v ponev. Četrtine lupine prerežite po dolgem na pol, tako da so na najširšem delu široke približno 2,5 cm. Koščke lupine prečno narežite na tanke trakove in jih dodajte v ponev.
- Dodajte 6 skodelic vode in kuhajte na srednji temperaturi, dokler mešanica ne zavre. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa čez noč postavite v hladilnik.
- V loncu zavrite na srednji temperaturi, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler koščki lupine niso mehki, približno 30 minut. Postopoma vmešajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi, pri čemer pazite, da ga ne zažgete. Nadaljujte z kuhanjem na majhnem ognju, dokler se marmelada ne zgosti in postane sijoča ter termometer ne pokaže 104 °C, še 35 minut.
- Marmelado nalijte v steklene kozarce, pustite, da se ohladijo, in pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Pokrijte in shranite v hladilniku.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
