Je sir zdrav?
Sir vsebuje različna hranila, ki so bistvena za človeško telo, kot so kalcij, vitamini in minerali. Vendar pa ima veliko maščob, kalorij in natrija. Ali je torej zdrav za uživanje?
Sir vsebuje različna hranila, ki so bistvena za človeško telo, kot so kalcij, vitamini in minerali. Vendar pa ima veliko maščob, kalorij in natrija. Ali je torej zdrav za uživanje?
Sir in telesna teža
Sir vsebuje kar nekaj maščob. Če se borite s težo, ga ne smete jesti vsak dan. Vsaj izberite tiste z manj maščobami.
Če radi uporabljate sir v hamburgerjih, picah in toplih sendvičih, izberite tudi nizkokalorične različice, saj visokokalorični sir pri segrevanju spremeni svojo kemično sestavo, kar ni zelo zdravo.
Če ste na dieti, lahko sir uživate v zelo majhnih količinah. Pomembno je, da se gibate in se zdravo prehranjujete.
Vsebnost maščob in drugih elementov v različnih vrstah sira:
Čedar
Maščoba – 9 g;
Beljakovine – 7 g;
Kalcij – 204 mg;
Natrij – 176 mg;
Kalorije – 114.
Mocarela
Maščobe – 6 g;
Beljakovine – 6 g;
Kalcij – 143 mg;
Natrij – 178 mg;
Kalorije – 85.
Parmezan
Maščobe – 7 g;
Beljakovine – 10 g;
Kalcij – 336 mg;
Natrij – 454 mg;
Kalorije – 111.
Modri sir
Maščobe – 8 g;
Beljakovine – 6 g;
Kalcij – 150 mg;
Natrij – 395 mg;
Kalorije – 100.
Sir in zdravje srca
Ljudje z visokim krvnim tlakom lahko jedo sir, vendar ga morajo jesti zmerno. Sir namreč vsebuje veliko natrija oziroma soli, kar je škodljivo za ljudi s hipertenzijo. Vsebnost natrija je običajno navedena na embalaži sira. Če trgovina ponuja možnost z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo natrija, naj ljudje s hipertenzijo izberejo to možnost. Tisti z visokim holesterolom naj se izogibajo tudi sirom z visoko vsebnostjo maščob.
Sir in zobje
Sir ni le bogat z natrijem, temveč tudi s kalcijem, za katerega je znano, da krepi zobe in kosti. Kalcij uravnava tudi delovanje mišic in strjevanje krvi, raven hormonov in krvni tlak. Odrasli, stari od 18 do 50 let, potrebujejo približno 900 mg kalcija na dan, tisti, starejši od 50 let, pa 1200 mg. Telo nenehno potrebuje kalcij za ohranjanje zdravih kosti in preprečevanje osteoporoze. Sir vsebuje dovolj kalcija za vzdrževanje ravni kalcija. Uživanje sira zmanjšuje tudi raven bakterij v ustih, ki lahko poškodujejo zobe.
Sir in nosečnost
Ali je varno jesti sir med nosečnostjo? Navsezadnje telo v tem času potrebuje železo, jod, kalcij in folate. Ta hranila so še posebej potrebna v zadnjem trimesečju. Od petega meseca naprej se ženskam priporoča dnevni vnos 1000 mg kalcija. Uživanje le 30 gramov sira na dan bo telesu pomagalo zagotoviti potreben kalcij.
Trideset gramov cheddarja vsebuje 200 mg kalcija. To kaže, da je sir koristen za nosečnice. Vendar pa niso vse sorte primerne. Mehki feta, brie, kozji sir in podobni siri so lahko kontaminirani z bakterijo, imenovano listeria. Uživanje kontaminiranega sira je lahko škodljivo za zdravje nosečnice in ploda. Zato je treba med nosečnostjo uživati le trde sire.
Sir kot vir beljakovin
Poleg kalcija je sir bogat tudi z beljakovinami. Te beljakovine telo zlahka absorbira, zato ne preobremenijo prebavnega sistema. Sir je koristen za tiste, ki se ukvarjajo s telesno aktivnostjo, saj spodbuja okrevanje mišic, koristen pa je tudi za otroke.
Intoleranca na sir in laktozo
Znano je, da nekateri ljudje ne prenašajo laktoze. Medtem ko nekateri lahko zaužijejo precejšnje količine mlečnih izdelkov, preden se počutijo slabo, drugi ne prenesejo niti kapljice mlečnih izdelkov ali enega samega koščka sira. Če veste, da ne prenašate laktoze, tudi sira ne smete jesti.
Vendar pa se laktoza s staranjem sira postopoma pretvori v mlečno kislino. Ljudje, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov, jih zaradi pomanjkanja encima laktaze dejansko ne morejo prebaviti. Vendar pa mlečno kislino precej dobro prebavljajo. Vendar to velja le za tiste z zelo blago laktozno intoleranco.
Sir in hormoni
Sir se izdeluje iz mleka krav, koz, bivolov in drugih živali. Vendar pa se mleko, ki ga kupujemo v trgovinah, zelo razlikuje od mleka, ki ga dobimo na kmetijah. Danes krave ne redijo samo na paši. Vbrizgavajo jim različne antibiotike in hormone, ki se lahko prenesejo tudi v mleko. Ker se sir izdeluje iz mleka, lahko vsa ta zdravila končajo v siru.
Sir in vegetarijanstvo
Ker se vegetarijanci vzdržujejo mesnih izdelkov, mnogi doživljajo pomanjkanje vitamina B12, kar lahko povzroči perniciozno anemijo. Sir vsebuje velike količine vitamina B12, zato je lahko koristen za vegetarijance.
Kot vidimo, sir ni dober ali slab za vsakogar. Uživati ga je treba zmerno, da se izognemo prekomerni teži in visokemu krvnemu tlaku. Sir je dober tudi za zobe. Vaša prehrana mora biti uravnotežena in zmerna.
Sir in telesna teža
Sir vsebuje kar nekaj maščob. Če se borite s težo, ga ne smete jesti vsak dan. Vsaj izberite tiste z manj maščobami.
Če radi uporabljate sir v hamburgerjih, picah in toplih sendvičih, izberite tudi nizkokalorične različice, saj visokokalorični sir pri segrevanju spremeni svojo kemično sestavo, kar ni zelo zdravo.
Če ste na dieti, lahko sir uživate v zelo majhnih količinah. Pomembno je, da se gibate in se zdravo prehranjujete.
Vsebnost maščob in drugih elementov v različnih vrstah sira:
Čedar
Maščoba – 9 g;
Beljakovine – 7 g;
Kalcij – 204 mg;
Natrij – 176 mg;
Kalorije – 114.
Mocarela
Maščobe – 6 g;
Beljakovine – 6 g;
Kalcij – 143 mg;
Natrij – 178 mg;
Kalorije – 85.
Parmezan
Maščobe – 7 g;
Beljakovine – 10 g;
Kalcij – 336 mg;
Natrij – 454 mg;
Kalorije – 111.
Modri sir
Maščobe – 8 g;
Beljakovine – 6 g;
Kalcij – 150 mg;
Natrij – 395 mg;
Kalorije – 100.
Sir in zdravje srca
Ljudje z visokim krvnim tlakom lahko jedo sir, vendar ga morajo jesti zmerno. Sir namreč vsebuje veliko natrija oziroma soli, kar je škodljivo za ljudi s hipertenzijo. Vsebnost natrija je običajno navedena na embalaži sira. Če trgovina ponuja možnost z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo natrija, naj ljudje s hipertenzijo izberejo to možnost. Tisti z visokim holesterolom naj se izogibajo tudi sirom z visoko vsebnostjo maščob.
Sir in zobje
Sir ni le bogat z natrijem, temveč tudi s kalcijem, za katerega je znano, da krepi zobe in kosti. Kalcij uravnava tudi delovanje mišic in strjevanje krvi, raven hormonov in krvni tlak. Odrasli, stari od 18 do 50 let, potrebujejo približno 900 mg kalcija na dan, tisti, starejši od 50 let, pa 1200 mg. Telo nenehno potrebuje kalcij za ohranjanje zdravih kosti in preprečevanje osteoporoze. Sir vsebuje dovolj kalcija za vzdrževanje ravni kalcija. Uživanje sira zmanjšuje tudi raven bakterij v ustih, ki lahko poškodujejo zobe.
Sir in nosečnost
Ali je varno jesti sir med nosečnostjo? Navsezadnje telo v tem času potrebuje železo, jod, kalcij in folate. Ta hranila so še posebej potrebna v zadnjem trimesečju. Od petega meseca naprej se ženskam priporoča dnevni vnos 1000 mg kalcija. Uživanje le 30 gramov sira na dan bo telesu pomagalo zagotoviti potreben kalcij.
Trideset gramov cheddarja vsebuje 200 mg kalcija. To kaže, da je sir koristen za nosečnice. Vendar pa niso vse sorte primerne. Mehki feta, brie, kozji sir in podobni siri so lahko kontaminirani z bakterijo, imenovano listeria. Uživanje kontaminiranega sira je lahko škodljivo za zdravje nosečnice in ploda. Zato je treba med nosečnostjo uživati le trde sire.
Sir kot vir beljakovin
Poleg kalcija je sir bogat tudi z beljakovinami. Te beljakovine telo zlahka absorbira, zato ne preobremenijo prebavnega sistema. Sir je koristen za tiste, ki se ukvarjajo s telesno aktivnostjo, saj spodbuja okrevanje mišic, koristen pa je tudi za otroke.
Intoleranca na sir in laktozo
Znano je, da nekateri ljudje ne prenašajo laktoze. Medtem ko nekateri lahko zaužijejo precejšnje količine mlečnih izdelkov, preden se počutijo slabo, drugi ne prenesejo niti kapljice mlečnih izdelkov ali enega samega koščka sira. Če veste, da ne prenašate laktoze, tudi sira ne smete jesti.
Vendar pa se laktoza s staranjem sira postopoma pretvori v mlečno kislino. Ljudje, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov, jih zaradi pomanjkanja encima laktaze dejansko ne morejo prebaviti. Vendar pa mlečno kislino precej dobro prebavljajo. Vendar to velja le za tiste z zelo blago laktozno intoleranco.
Sir in hormoni
Sir se izdeluje iz mleka krav, koz, bivolov in drugih živali. Vendar pa se mleko, ki ga kupujemo v trgovinah, zelo razlikuje od mleka, ki ga dobimo na kmetijah. Danes krave ne redijo samo na paši. Vbrizgavajo jim različne antibiotike in hormone, ki se lahko prenesejo tudi v mleko. Ker se sir izdeluje iz mleka, lahko vsa ta zdravila končajo v siru.
Sir in vegetarijanstvo
Ker se vegetarijanci vzdržujejo mesnih izdelkov, mnogi doživljajo pomanjkanje vitamina B12, kar lahko povzroči perniciozno anemijo. Sir vsebuje velike količine vitamina B12, zato je lahko koristen za vegetarijance.
Kot vidimo, sir ni dober ali slab za vsakogar. Uživati ga je treba zmerno, da se izognemo prekomerni teži in visokemu krvnemu tlaku. Sir je dober tudi za zobe. Vaša prehrana mora biti uravnotežena in zmerna.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
