Trsni sladkor, koristi
V kuharskih knjigah vse pogosteje vidimo omenjanje trsnega sladkorja. In v ameriških receptih je prisoten vseprisoten. Kaj je razlog za njegovo priljubljenost?
Rjavi sladkor je narejen iz sladkornega trsa in ni kemično rafiniran. Beli sladkor pa vsebuje pesino melaso, ki ima neprijeten okus in vonj. Za odstranitev le-teh se uporabljata fosforjeva in mravljinčna kislina.
Trsni sladkor vsebuje trsno melaso, ki je bogata ne le z vitamini skupine B, temveč tudi z različnimi mikroelementi, ki so bistveni za telo, kot so železo, fosfor, kalcij, baker, magnezij itd.
Gospodinje uporabljajo trsni sladkor namesto rafiniranega belega sladkorja ne le zato, ker je bolj koristnoGlavni razlog je, da lahko subtilen karamelni okus in aroma melase spremenita navadno krhko testo in mu dasta edinstven okus. Medenjaki dobijo edinstven okus, ko jim dodamo rjavi sladkor.
Če na poti potrebujete pečeno dobroto, podobno domačemu kruhu, ki se dolgo ne bo postajal, lahko iz bučnega pireja, trsnega sladkorja, ingverja in cimeta spečete ploščati kruh.
Če imate dostop do različnih vrst rjavega sladkorja iz različnih držav, je najbolje, da v vsaki vrsti pekovskega izdelka uporabite različne vrste sladkorja. Na primer, sladkor z Mauritiusa se lepo poda h kavi, medtem ko je havajski trsni sladkor bolj primeren za omake in marmelade.
Rjavi sladkor lahko varno nadomestite z belim sladkorjem v enaki količini, kot je navedena v receptu. Trsni sladkor je odličen za pripravo domače limonade in sadnih koktajlov.
Vsi vemo, da je za naše zdravje najbolje zaužiti čim manj sladkorja. Vendar pa le malo ljudi najde moč, da bi sladkarije popolnoma izločili iz svoje prehrane. Zato si danes lahko vsak izmed nas izbere, kaj mu najbolj ustreza: beli sladkor, trsni sladkor ali pa sploh nič sladkorja.
Izbira je naša!
Vsi recepti s trsnim sladkorjem
Kategorije:
Povezani članki
