Malo začimb

Zimski mraz preženite tako, da za večerjo skuhate nekaj pikantnega. Tukaj je nekaj nasvetov.

1. Pikantna hrana zviša telesno temperaturo (zato se lahko po zaužitju pikantnega curryja potite ali kihate), zato je odlična za hladno zimsko vreme.

2. Pripravite pikanten dhal, ki se poda k pečenemu piščancu, pečenemu mesu ali ribi: prepražite čebulo, da se zmehča, nato dodajte pekoč kari v prahu in rdečo lečo. Kuhajte v juhi, dokler leča ni mehka in gosta. Po okusu vmešajte limonin sok, kokosovo mleko in svež koriander.

3. Buča in njeni sorodniki se dobro podajo k pikantnim začimbam. Poskusite pražiti koščke buče ali buče s posušenimi čiliji, koriandrom, celimi stroki česna in olivnim oljem, da jim daste rahlo pekoč okus.

4. Pečen krompir lahko naredite bolj zanimiv, če ga pred serviranjem povaljate v mešanici začimb. V suhi ponvi popražite črni poper, posušene čilijeve kosmiče, kumino in gorčična semena ter jih premešajte s krompirjem. Začimbe lahko zmešate tudi z rastlinskim oljem in krompirjeve krhlje pred peko povaljate v tej mešanici.