Koristni nasveti za kuhanje v mikrovalovni pečici

Mikrovalovne pečice so bistveni del našega življenja. Dandanes je težko najti dom brez nje. Te pečice uporabljajo mikrovalovne pečice za segrevanje hrane. Ti mikrovalovi so elektromagnetni valovi z zelo dolgo valovno dolžino, ki jih voda, sladkor in maščobe v živilih zlahka absorbirajo. Mikrovalovne pečice so odlične, ker ne porabijo veliko elektrike in pomagajo prihraniti čas pri kuhanju. Vendar pa je treba upoštevati nekaj varnostnih ukrepov.

Splošna priporočila

Pri pripravi hrane vedno uporabljajte plastične posode. Uporabite lahko tudi pribor, primeren za mikrovalovno pečico. Pribor, primeren za mikrovalovno pečico, je običajno označen s simbolom, ki ga sestavljajo štirje vzporedni valovi.

- Plastične posode morajo biti posebej zasnovane za uporabo v mikrovalovni pečici. Navadne plastične posode niso primerne, saj se lahko škodljive plastične spojine pri segrevanju izlužijo v hrano in predstavljajo nevarnost za zdravje. Časopisov ali drugega papirja ne segrevajte v mikrovalovni pečici, saj se lahko vnamejo. Razen če ni drugače navedeno, se izogibajte uporabi aluminijaste folije. Lončkov za sladoled za enkratno uporabo ne segrevajte v mikrovalovni pečici. Steklene posode so varne za uporabo, če so posebej zasnovane za uporabo v mikrovalovni pečici.

- Ne uporabljajte kovinskih posod. Mikrovalovi ne morejo prodreti skozi kovino, zato se hrana ne bo segrela. Vendar obstaja nevarnost, da kovina pretvori mikrovalove v elektriko, kar lahko povzroči iskro. Uporabljajte samo posode, primerne za mikrovalovno pečico.

Če v mikrovalovni pečici segrevate velike kose, se bodo neenakomerno segreli. Če je mogoče, velike kose narežite na manjše. Najbolje je, da hrano postavite v posodo, kjer bo enakomerno porazdeljena. Tako se bo hrana popolnoma segrela.

- Običajno je priporočljivo, da posodo tesno zaprete s pokrovom. V resnici je bolje, da pokrov pustite rahlo odprt in pustite majhno režo za uhajanje pare.

- Za segrevanje hrane je bolje uporabljati majhne posode. Hrano bodo segrele bolje in enakomerneje kot večje.

Če segrevate hrano z visoko vsebnostjo maščob, je najbolje uporabiti steklene posode. Obstaja nevarnost, da bodo kemikalije v plastični posodi pri zelo visokih temperaturah reagirale z maščobnimi sestavinami hrane.

- Mikrovalovne pečice nikoli ne uporabljajte, če je prazna. Če v notranjosti pečice nič ne absorbira mikrovalovnega sevanja, lahko pride do okvare opreme in nevarnosti požara.

- Za sterilizacijo otroških stekleničk ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Vodo segrejte na štedilniku in stekleničke ter kozarce sterilizirajte na tradicionalen način, tudi če to traja bistveno dlje.

- Otrokom ne dovolite uporabe mikrovalovne pečice, razen če je prisotna odrasla oseba. Med delovanjem pečice naj se otroci ne približujejo njej. Če ima vaša pečica varnostno ključavnico za otroke, jo uporabite.

- Pomembno je, da mikrovalovno pečico občasno očistite zažganih delcev in ostankov hrane.

- Peči ne poskušajte popravljati sami. Če opazite korozijo ali zlomljena vrata, jo prenehajte uporabljati in jo dajte v popravilo.

Nasveti za kuhanje

- Če odtajate hrano, nastavite ustrezno temperaturo. Izogibajte se odtajanju hrane v penastih ali plastičnih pladnjih, saj ne prenesejo visokih temperatur.

Če v mikrovalovni pečici redno kuhate in pogrevate perutnino, govedino, teletino in svinjino, namestite vgrajen termometer ali pa ga postavite v mikrovalovno pečico. Prepričajte se, da notranja temperatura mikrovalovne pečice doseže 74 °C. To je najnižja temperatura, potrebna za užitnost hrane. Sprejemljive so tudi višje temperature, odvisno od vaših želja. Preden hrano vzamete iz mikrovalovne pečice in preverite temperaturo, jo pustite v mikrovalovni pečici 3–4 minute. V idealnem primeru bi morala biti hrana, ko jo vzamete iz mikrovalovne pečice, vroča, ne glede na to, ali gre za piščanca, ribe, enolončnice, hrenovke ali druge jedi.

- Hrano kuhajte po navodilih. Hrana se bo kuhala še nekaj minut po izklopu pečice.

- Izogibajte se kuhanju mesnih izdelkov z nadevom. Nadevov običajno ni mogoče segreti ali pravilno skuhati. Najbolje jih je kuhati ločeno. Če pogrevate celega piščanca, pustite meso v pečici vsaj 5 minut po izklopu ognja. To bo pomagalo, da toplota prodre globoko v meso, kar bo posledično poskrbelo za boljšo kuhanost.

- Pri pogrevanju pit s tekočimi nadevi bodite previdni. Zunanjost pite je morda komaj topla, nadev pa bo zelo vroč. Pit ne jejte takoj po tem, ko jih vzamete iz mikrovalovne pečice. Počakajte nekaj minut ali jih jejte počasi, pri čemer odrežite koščke z nožem.

- Jajc ne kuhajte v mikrovalovni pečici. V lupini se bo nabrala para, zaradi česar bo jajce v mikrovalovni pečici eksplodiralo.

- Izogibajte se hrani, ki lahko povzroči iskrenje. Do tega lahko pride, ko nekatere sestavine reagirajo s kovinskimi elementi v pečici. Znano je, da klobase in korenje povzročajo iskrenje zaradi soli in mineralov, ki jih vsebujejo. Če se to zgodi, pečico takoj izklopite in to hrano skuhajte drugače.

Če pijače v mikrovalovni pečici segrevate dlje kot je priporočeno, se lahko pregrejejo. To se lahko zgodi, če uporabljate zelo gladko posodo ali če je bila posoda pravkar pomita v pomivalnem stroju. Zato vodo odstranjujte zelo previdno, da se izognete opeklinam. Najbolje je, da je ne odstranjujete takoj; pustite jo stati nekaj minut po izklopu mikrovalovne pečice. Da preprečite pregrevanje, lahko vodi dodate malo soli ali sladkorja.

- Če pogrevate hrano za svojega dojenčka, najprej poskusite sami, saj je hrana lahko prevroča in se lahko vaš dojenček opeče.

Mikrovalovne pečice so nedvomno eden največjih izumov prejšnjega stoletja. Raziskave so pokazale, da hrana, kuhana v mikrovalovni pečici, ohrani največ hranil in vitaminov v primerjavi z drugimi metodami kuhanja. Z upoštevanjem zgornjih nasvetov lahko hrano kuhate hitro in varno ter prihranite energijo in čas.