Ali lahko zamrznete sir?
Glasovi: 3
Pri zamrzovanju sira je treba upoštevati več odtenkov.
Imate preveč sira? Brez skrbi, večino sirov lahko zamrznete vsaj en mesec brez opazne izgube okusa ali teksture. Spodaj so nasveti, kako najbolje shraniti sir v zamrzovalniku, ter koristni namigi o značilnostih različnih vrst.
Priporočamo
Najboljši način za shranjevanje sira je v zamrzovalniku.
Sirni blok tesno zavijte v dve plasti plastične folije in ga nato položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Pred zapiranjem iztisnite ves zrak. Ko ste pripravljeni uporabiti sir, ga postavite v hladilnik, da se odtali, nato pa ga čim prej porabite.
Zamrzovanje trdih zorjenih sirov
Parmezan, švicarski sir, čedar, provolone, gouda: ti trdi siri vsebujejo zelo malo vlage, zato se dobro hranijo. V hladilniku jih lahko hranite dolgo časa – neodprte do 6 mesecev, odprte pa do 4 tedne. Na srečo jih je mogoče tudi zamrzniti do šest mesecev.
Zamrzovanje mehkih staranih sirov
Mehke, starane sire, kot so brie, camembert in modri sir, lahko zamrznete do 6 tednov. Po tem se njihova tekstura ponavadi poslabša in postane zrnata.
Zamrzovanje svežih sirov
Sveži siri (mozzarella, rikota, feta, kremni sir, skuta in maskarpone) imajo visoko vsebnost vlage. Zamrzovanja te kategorije sirov ne priporočamo. Ko so zamrznjeni, se vlaga razširi in poškoduje celične stene v notranjosti sira, zaradi česar postane zrnat, ko pa se odtaja, sprosti tekočino. Ta sir je najbolje pojesti kmalu po nakupu; v hladilniku zdrži do en teden.
Zamrzovanje predelanega sira
Izdelki, kot so nariban sir, pleten sir in narezan topljeni sir, se lahko zamrznejo do 3 mesece. Nasvet: Pustite jih v originalni embalaži in jih shranite v plastične vrečke z zadrgo, da preprečite opekline zaradi zamrzovanja.
Recepti s podobnimi sestavinami: sir, Parmezan, čedar sir, mocarela sir, rikota sir, feta sir, Sir Gruyère, Pecorino Romano sir, kozji sir, modri sir, Sir Monterey Jack, sir provolone, sir pepper jack, sir gauda
Kategorije:
Podobni recepti
