Kako postreči kaviar in nasveti za shranjevanje

Kaviar se postreže na pladnju, napolnjenem z naribanim ledom. Najbolje je iz stekla ali biserne matice. Kaviarja nikoli ne postrezite na kovinskih posodah ali s kovinskim priborom, saj kovina negativno vpliva na okus in aromo kaviarja. Poleg biserne matice in stekla so lahko posode in pribor za kaviar izdelani tudi iz zlata, kosti ali lesa.

Kaviar jesetra se odlično poda k palačinkam, če mu dodate majhno žlico smetane ali kisle smetane. Kaviar bele ribe, lososa ali postrvi lahko pogrejete in uporabite z omakami ali ocvrto ribo.

Shranjevanje kaviarja

Idealna temperatura shranjevanja kaviarja je od -28 do -34 °C. Najbolje ga je shraniti v zamrzovalniku, obdanem z ledom. Neodprti kozarci kaviarja bodo zdržali 4–6 tednov; po odprtju jih je treba porabiti v 4–5 dneh.

Čeprav je kaviarja bele ribe, lososa in postrvi bolje ne zamrzovati, ga je najbolje ohraniti v zamrzovalniku.

Če kaviarja ne pojeste vsega naenkrat, kozarec pred zaprtjem pokrova pokrijte s plastično folijo. To bo preprečilo stik kaviarja z zrakom in nekoliko podaljšalo njegov rok uporabnosti.




Glasovi: 1