Metemgi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 536, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 6 G., holesterol 97 mg, natrij 1112 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 536, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 6 G., holesterol 97 mg, natrij 1112 mg, sladkor 13 G.
Ta tradicionalna gvajanska jed iz korenovke in druge zelenjave, vključno s koruzo in okro, se pripravlja za velika družinska praznovanja. Dobro se poda k pečeni ribi ali piščancu ali pa se postreže samostojno z jajci, kuhanimi neposredno v enolončnici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 strokov česna, tanko narezanih
- 2 žlici olivnega olja
- 1 srednje velika rumena čebula, tanko narezana
- 0,5 skodelice sesekljane zelene čebule
- 4 skodelice piščančje juhe
- 2 srednje velika rdeča krompirja, narezana na četrtine
- 1 velik ali 2 majhna sladka krompirja, olupljena in narezana na kocke
- 450 g olupljene in na kocke narezane kasave*
- 2 zreli plantani, olupljeni in narezani na četrtine
- 2 storža sladke koruze, vsako narezano na tretjine
- Dve pločevinki kokosovega mleka po 400 g
- 3 žlice adobo omake
- 1 žlica kajenskega popra ali po okusu
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 3 vejice svežega timijana
- 2 žlici koriandra
- 4 velika jajca
- 150 g sesekljane okre
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, sladki krompir, jajca, okra, okra, kokosovo mleko, adobo omako, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Česen in olje dajte v srednje velik lonec in med mešanjem kuhajte na srednjem ognju, dokler česen ne začne rjaveti. V ponev dodajte čebulo in mlado čebulo ter kuhajte 2 minuti. Dodajte piščančjo juho in 2 skodelici vode ter zavrite.
- Dodajte krompir in sladki krompir. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Dodajte kasavo, plantane in koruzo; pokrijte in zavrite. Ko zavre, dodajte kokosovo mleko, adobo, čili v prahu, črni poper, timijan, koriander in sol po okusu. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler koruza ni mehka, 20–25 minut.
- Olupljena jajca previdno položite v ponev, pokrijte in kuhajte 6 minut. Jajca odstranite in jih postavite v skledo z vodo sobne temperature, da se nekoliko ohladijo. V ponev dodajte okro, pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo.
- Jajca olupite, dokler so še topla. Olupljena jajca vrnite v ponev. Vejice timijana zavrzite. Enolončnico postrezite vročo.
Opomba *
Manioka (yuca) je škrobnata korenovka, ki je osnovni pridelek v mnogih državah po svetu. Najdete jo lahko v supermarketih ali trgovinah, specializiranih za latinskoameriške, afriške ali karibske pridelke.
Kategorije:
Podobni recepti
