Ramadan-pide
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 293, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 2 G., holesterol 21 mg, natrij 209 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 293, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 2 G., holesterol 21 mg, natrij 209 mg, sladkor 3 G.
»Ta turški kruh se običajno je med mesecem ramadanom, jaz pa ga pečem vse leto,« deli Shadi Hasanzade Nemati. »Ta ploščati kruh je enostaven za pripravo in testa sploh ni treba gnetiti ročno. Da bo okusen in puhast, je pomembno, da ne dodate preveč moke. Dodajte je le toliko, da se testo ne prime mize.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica mleka, segretega na približno 40 °C
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica kristalnega sladkorja
- 1 žlica instant kvasa
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 veliko jajce, ločite beljak od rumenjaka
- 4 in 1/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posipanje
- 1 žlica jogurta
- 2 žlici belih sezamovih semen, po možnosti praženih
- 2 žlici semen črnega ...
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jogurt, mleko, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- Dva pekača obložite s papirjem za peko in ju postavite na stran.
- V veliki skledi zmešajte toplo mleko, 1 skodelico tople vode (približno 40 °C) in olivno olje. Dodajte sladkor, kvas, sol in beljak ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Z leseno žlico postopoma dodajajte moko, po 1 skodelico naenkrat, in šele nato dodajte 1/4 skodelice. Testo bo lepljivo.
- Skledo pokrijte s plastično folijo in kuhinjsko krpo. Postavite na toplo mesto brez prepiha, na primer v pečico pri sobni temperaturi, da vzhaja, dokler se testo skoraj ne podvoji, približno 30 minut.
- Odkrijte skledo in testo stresite na dobro pomokano površino. Površino potresite s približno 1 žlico moke. Testo obrnite s strgalom, tako da je pomokana stran obrnjena navzdol, nato pa ga potresite z malo moke na vse strani in ga oblikujte v kroglo.
- S strgalom za testo prerežite na pol in iz vsake polovice oblikujte majhno kroglico. Vsako kroglico položite na pripravljen pekač, pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 20 minut.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Medtem pripravite glazuro.:
V majhni skledi zmešajte rumenjak, jogurt in 1 žlico vode. Po 20 minutah testo razvaljajte in eno polovico rahlo pritisnite s prsti. Polovico glazure vlijte na sredino testa in s prsti testo raztegnite v 1 cm debel oval. - S prsti ponovno naredite vdolbine okoli kroga, 2,5 cm od roba testa. Nato naredite vdolbine čez testo znotraj kroga s črtami, oddaljenimi 2 cm; postopek ponovite v nasprotni smeri, da ustvarite diamantni vzorec. Po vrhu potresite polovico sezamovih semen in črnih semen. Ponovite z drugo kroglo testa.
- Pecite do zlato rjave barve in strjevanja, približno 18 minut. Vzemite iz pečice in pred serviranjem za 10 minut rahlo pokrijte s kuhinjsko krpo.
Kategorije:
Podobni recepti
