Turški pide z jajcem in sujukom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 5–6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 5–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 1391, skupna maščoba 110 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 2 G., holesterol 228 mg, natrij 709 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 1391, skupna maščoba 110 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 2 G., holesterol 228 mg, natrij 709 mg, sladkor 2 G.
Ta klasični turški ploščati kruh se običajno peče v opečni peči. Da bi domačo različico čim bolj približali originalu, pide pecite v pečici pri visoki temperaturi na predhodno ogretem pekaču. To ustvari učinek vročega dna opečne peči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
- 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
- 1 čajna žlička instant kvasa
- Rastlinsko olje
Polnjenje
- 450 g naribanega sira kaseri (približno 5 skodelic; lahko ga nadomestite z mocarelo)
- 110 g sujuka (turške suhe klobase) brez ovoja, narezanega na 0,3 cm debele kroge.
- 4 žlice rastlinskega olja
- 5 velikih jajc
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
Testo:
V posodo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje nalijte 1,5 skodelice tople vode (približno 40 °C). Dodajte moko, sladkor, kvas in 1 čajno žličko soli ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler ni gladko. Pustite mešanico stati 5 minut, da moka vpije vodo. Namestite kavelj za testo in gnetite testo pri srednji hitrosti, dokler ni gladko, približno 7 minut. Veliko skledo namažite z rastlinskim oljem in testo prenesite vanjo. Testo obrnite, da se vse strani premažejo z oljem. Pokrijte in pustite vzhajati na mestu brez prepiha, na primer v izklopljeni pečici, dokler se testo ne podvoji, vendar ne povsem, približno 1 uro.- Testo razgrnite in ga položite na dobro pomokano površino.
- Pekač obrnjen na glavo postavite na srednjo rešetko pečice in pečico segrejte na 230 °C. Drugi pekač obrnite na glavo in ga obložite s kosom papirja za peko.
- Testo razdelite na 5 kosov (glejte opombo) in 4 od njih pokrijte z vlažno krpo. En kos testa razvaljajte v oval, dolg približno 50 cm in širok 12 cm. Testo prenesite na pekač, obložen s peki papirjem. Ponovite z drugim kosom testa.
Polnjenje:
Vsak oval potresite s približno 1 skodelico sira, pri čemer pustite približno 2 cm od robov. Na vrh položite rezine sujuka, pri čemer pustite malo prostora na sredini, da lahko kasneje dodate jajce. Robove testa prepognite čez sir in stisnite konce. Premažite z rastlinskim oljem.- Pido postavite v pečico na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite, dokler se sir ne stopi in začne rjaveti, 7–10 minut. V 2 majhni skledi razbijte 2 jajci. Na sredino vsake pide dodajte eno jajce. Nadaljujte s peko, dokler se beljaki ne strdijo, še 4–5 minut. Ponovite s preostalim testom, sirom, klobaso, maslom in jajci.
Opomba
Testo lahko razdelite tudi na 6 kosov in spečete manjše ploščate kruhke.
Kategorije:
Podobni recepti
