Juha iz Colcannona
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Juha Colcannon - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 55 g na kocke narezane slanine
- 1 sesekljana bela čebula
- 1 por, narezan na kolobarje
- 1/2 skodelice belega vina
- 4 skodelice zelenjavne juhe
- 1/2 glave savojskega zelja, sesekljanega (brez pešk)
- Sol in mleti črni poper
- 2 skodelici sladke smetane
- 2 žlici narezanega masla sobne temperature
- 500 g olupljenega in na kocke narezanega voskastega krompirja (rdečekožni, Norland, Peruvian Purple. Ne uporabljajte škrobnatih sort Russet ali Idaho, saj se ti dve sorti ne bosta dobro zmečkali)
- Bazilikovo olje, ocvrta bazilika (za serviranje)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, Savojsko zelje, belo vino, por, slanina, smetana, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Slanino dajte v ponev na srednje močan ogenj. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se slaninova maščoba ne stopi.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte čebulo, por, krompir in zelje ter kuhajte pokrito in občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte belo vino in kuhajte še 2 minuti. - Prilijte juho, zavrite in začinite s soljo in poprom po okusu. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča. Krompir odstranite, ga pretlačite in dodajte juhi.
Dodajte smetano in kuhajte še nekaj minut, dokler juha ne doseže kremaste konsistence. Odstavite ponev z ognja in vmešajte kocke masla. (Po dodajanju masla juha ne sme zavreti, sicer se bo maslo sesirilo.)
Juho nalijte v sklede, dodajte bazilikino olje in okrasite s praženimi listi bazilike.
Kategorije:
recept / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Jedi iz zelja / Juhe z zeljem / Savojsko zelje / Irska kuhinja
Podobni recepti
