Tradicionalni irski pire krompir "Colcannon"

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Christabel Rosister

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Tradicionalni irski pire krompir "Colcannon" - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,4 kg dobro opranega krompirja
1 glava zelja, olupljena in drobno narezana
225 g masla
1 in 1/4 skodelice vročega mleka
Mleti črni poper
1 kos (450 g) kuhane šunke ali slanine
4 drobno sesekljane mlade čebule
Sesekljani listi peteršilja za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, belo zelje, zelena čebula, mleko, slanina, šunka, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Krompir kuhajte v lupini na pari 30 minut. Olupite ga z nožem ali vilicami. Preden ga pretlačite, ga sesekljajte z nožem. Dobro pretlačite, da odstranite morebitne grudice.

Dodajte 110 g masla, narezanega na koščke. Postopoma prilivajte vroče mleko in nenehno mešajte. Dodajte nekaj mletih črnih popra.
Zelje kuhajte v neslani vodi, dokler ne dobi bogatejše barve. Dodajte 2 žlici (30 g) masla, da bo bolj mehko. Pokrijte in kuhajte 2 minuti. Dobro odcedite in zelje vrnite v ponev. Narežite na majhne koščke.

Šunko dajte v velik lonec in jo prelijte z vodo. Zavrite vodo in kuhajte na majhnem ognju 45 minut, da se zmehča. Odcedite. Odstranite maščobo in narežite na majhne koščke.

V pire krompir dodajte zelje, mlado čebulo in šunko ter nežno premešajte.