Pina Colada kolački

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Ryan Dausch

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Pina Colada Cupcakes - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za kolačke:

1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
2 veliki jajci
3/4 skodelice in 1 žlica kristalnega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice nesladkanega kokosovo mleko
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta
1 žlica temnega ruma
1/2 skodelice rafiniranega rastlinskega olja (ali 1/4 skodelice rastlinskega olja in kokosovega olja)
1 žlica limetinega soka

Za kremo:

1 žlica ananasovega soka
170 g (12 žlic) masla sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
Ščepec soli
1 čajna žlička ekstrakt vanilije
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta
1 žlica temnega ruma
1 skodelica sladkih kokosovih kosmičev
Koktajl češnje in koktajl dežniki za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kokosovo mleko, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor, limetin sok, sladkor v prahu, Ananasov sok, kokosovi kosmiči, koktajl češnja, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kolačke: Pečico segrejte na 175 °C. 12 modelčkov za mafine obložite s peki papirjem. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.

V veliki skledi zmešajte jajca, 3/4 skodelice sladkorja, rjavi sladkor, kokosovo mleko, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt in kokosov ekstrakt. Dodajte mešanico moke in dobro premešajte.

Vsak pekač za mafine napolnite s testom približno do dveh tretjin. Pecite v pečici 18–20 minut.
Medtem v majhni kozici na srednjem ognju zmešajte rum, limetin sok in preostalo žlico sladkorja. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Pečene kolačke prebodite z zobotrebcem in jih, še tople, premažite z rumovim sirupom. Pecite v izklopljeni pečici 5 minut, nato jih vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Medtem pripravite kremo: V majhni kozici zavrite ananasov sok. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 6–8 minut, dokler tekočina ne izhlapi in ostanejo 2–3 žlice ananasovega sirupa. Sirup prelijte v majhno skledo in postavite v hladilnik, dokler se mešanica popolnoma ne ohladi.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo, dokler ne postane kremasto. Zmanjšamo hitrost mešalnika in vmešamo sladkor v prahu in sol. Povečamo hitrost mešalnika in mešamo še 3 minute.

Dodajte vanilijev in kokosov ekstrakt ter stepite še minuto. Nato dodajte rum in izhlapeni ananasov sok ter dobro stepite. Kolačke premažite z glazuro in potresite s kokosovimi kosmiči. Okrasite s češnjami in koktajl dežniki.