Pina Colada kolački

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 565, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 1 G., holesterol 144 mg, natrij 215 mg, sladkor 62 G.

Ti kolački so napolnjeni z domačo ananasovo kremo, ki ji lahko po želji dodate žlico ruma za resnično sladico, podobno Pina Coladi. Vsak kolaček je prelit s kokosovo kremo in posut s kokosovimi kosmiči. Popolna poslastica za zabave s karibsko tematiko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ananasov kurd

0,5 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 žlice ananasovega soka
1/4 čajne žličke grobe soli
2 veliki jajci + 2 rumenjaka
2 žlici nesoljenega masla
1 žlica belega ruma

Kolački

1,5 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
110 g nesoljenega masla sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 veliki jajci
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice polnomastnega mleka

Glazura

165 g nesoljenega masla sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke kokosovega ekstrakta
3 žlice polnomastnega mleka
1,5 skodelice sladkih kokosovih kosmičev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, rjavi sladkor, kokosov izvleček, Ananasov sok, kokosova krema, rum, kokosovi kosmiči

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite ananasovo kremo:

V srednje velikem loncu zmešajte kristalni sladkor, ananasov sok in sol. Vmešajte jajca in rumenjake, dokler zmes ni gladka. Kuhajte na srednjem ognju, nenehno mešajte z metlico in zmanjšajte ogenj, če se zmes začne preveč brbotati, dokler skuta ne doseže konsistence pudinga, 7–8 minut (imeti morate nekaj več kot 1 skodelico smetane).
Odstavite z ognja in vmešajte maslo in rum (če ga uporabljate). Skuto precedite skozi fino cedilo v skledo in jo s silikonsko lopatico potisnite skozenj. Pokrijte s plastično folijo, položite jo neposredno na površino skute in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, približno 2 uri.

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi ali aluminijastimi modelčki.
Medtem specite kolačke.:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo, kristalni sladkor in rjavi sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3–4 minute. Jajca stepajte eno za drugim, nato dodajte vanilijev ekstrakt. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte polovico mešanice moke, nato mleko in nato preostalo mešanico moke, dokler zmes ni gladka.
Testo razdelite v modelčke za kolačke in jih napolnite do dveh tretjin. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven čist, 20–25 minut. Kolačke prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se 10 minut ohladijo, nato jih vzemite iz modela in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Pripravite glazuro:

V veliki skledi zmešajte maslo in sladkor v prahu; stepite z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka in puhasta, 2-3 minute. Dodajte kokosov ekstrakt in mleko ter stepite, dokler zmes ni gladka.
Z majhnim nožem na vrhu vsakega kolačka zarežite zarezo, približno tri četrtine dolžine. Napolnite slaščičarsko vrečko z ananasovo kremo in vanjo vtisnite kremo. Drugo slaščičarsko vrečko napolnite z glazuro in jo vtisnite na kolačke (ali jo preprosto z žlico iztisnite). Kolačke potresite z naribanim ledom.