Torta Pina Colada

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 929, skupna maščoba 56 G., nasičene maščobe 36 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 103 G., vlaknin 2 G., holesterol 208 mg, natrij 291 mg, sladkor 71 G.

Ljubitelji Pina Colade bodo navdušeni nad tropskim okusom te torte. Plasti vanilije, prepojene z ananasom, so prekrite z domačo kokosovo-ananasovo marmelado, nato pa je celotna torta prekrita z zračno kremo iz masla in posuta s kokosovimi kosmiči in koščki suhega ananasa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

Osnovna vanilijeva torta, speci in pusti, da se ohladi
1/4 žlice ananasovega soka

Polnjenje

1 in 1/4 skodelice sesekljanega posušenega ananasa
0,5 žlice ananasovega soka
1/4 skodelice kokosove kreme za pijačo

Glazura in preliv

270 g nesoljenega masla sobne temperature
Ščepec soli
2 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
1/3 skodelice kokosove kreme za pijačo
0,5 skodelice praženih kokosovih kosmičev
1/4 skodelice sesekljanega posušenega ananasa

Osnovna vanilijeva torta

220 g nesoljenega masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
3 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posipavanje posode
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1,5 skodelice sladkorja
4 velika jajca sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškot, kokosova krema, vrhunska moka, jajca, Ananasov sok, Posušen ananas

Kuhanje jedi po receptu:

Torte:

Z zobotrebcem prebodite luknjice po vsej površini obeh plasti torte. Plasti premažite z ananasovim sokom, da se vpije v luknjice, in postavite na stran.
Pripravite nadev:

V srednje velikem loncu zmešajte odcejen ananas, ananasov sok, kokosovo smetano in 1/2 skodelice vode ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se odcejen ananas ne zmehča in se tekočina ne spremeni v gost sirup, približno 20 minut. Pustite, da se ohladi, nato pa s tlačilko za krompir pretlačite, da dobite gosto marmelado.

Glazura:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo maslo in sol, dokler zmes ni gladka in puhasta, 1-2 minuti. Postopoma vmešamo sladkor v prahu, dokler zmes ni gladka. Dodajmo kokosovo smetano, povečamo hitrost mešalnika na srednje visoko in mešamo, dokler se glazura ne zgosti, še 2-3 minute.
Sestavite torto:

Na servirni krožnik položite eno plast torte; nanjo namažite ananasov nadev, tako da od roba pustite približno 1 cm prostora. Na vrh položite drugo plast torte in jo nežno pritisnite. Celotno torto premažite s kokosovo glazuro. Potresite s praženimi kokosovimi kosmiči in posušenim ananasom.
Osnovna vanilijeva torta

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva okrogla pekača za torto s premerom 23 cm namastite z maslom in njuno dno obložite s papirjem za peko. Pekač namastite in pekača pomokajte. Odvečno moko stresite.

V skledi zmešajte 3 skodelice moke, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte 220 g masla in sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednjo hitrost in vmešajte jajca eno za drugim, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Na tej točki se lahko zdi, da se zmes ločuje.

V skledi ali merilni skodelici zmešajte 0,5 skodelice vode s smetano. Mešanico moke v treh delih vmešajte v mešanico masla, izmenično z mešanico smetane, začenši in končajoč z moko, in gnetite, dokler ne dobite gladke mase.
Testo enakomerno razdelite v pripravljene pekače in jih napolnite do približno dveh tretjin. Pecite, dokler kolački niso rahlo zlato rjavi in se ob pritisku umaknejo nazaj, 25–30 minut. Prestavite jih na rešetko in pustite, da se hladijo 10 minut. Nato z nožem zarežite rob vsakega kolačka in kolačke obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Odstranite papir za peko. Po želji lahko morebitne izbočene vrhove obrežete z dolgim nazobčanim nožem, da bodo enakomerni.