Turški burek
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10
Turški burek je listnato testo, narejeno iz listov najtanjšega testa yufka, premazanega z jajcem in obloženega z mletim mesom. Mleto meso pripravite tako, da ga prepražite s čebulo in papriko, nato pa ga v treh plasteh položite na z jajcem premazane liste testa. Zgornjo plast zaključite s testom, ga potresite s črno kumino in pecite do zlato rjave barve. Listnati lističi končnega listnatega testa so neverjetno mehki, samo testo pa je zaradi zelenjave v mletem mesu zelo mesnato, okusno in sočno. Razvajajte sebe in svoje najdražje z okusom in aromo tega orientalskega peciva.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic olivnega olja
- 450 g sladkih zelenih paprik, brez pecljev, semen in grobo sesekljanih
- 1 žlica alepskega popra (pul-biber)
- 1 velika čebula, grobo sesekljana
- 900 g mletega govejega mesa
- 3/4 skodelice repičnega olja, plus dodatno za mazanje ponve
- 5 velikih jajc
- 1 skodelica mleka
- 450 g testa za jufko
- 2 žlici črne kumine
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, čebula, mleto govedino, jajca, mleko, Yufka testo, črna kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki, globoki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte zeleno papriko, puliber in čebulo, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte mleto govedino in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, še približno 10 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu. Nadaljujte s kuhanjem na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 15 minut. Zelenjavo in mleto govedino preložite v skledo in pustite, da se nekoliko ohladita.
- Pečico segrejte na 200 °C in rahlo namastite pekač velikosti 22 x 32 cm.
- V srednje veliki skledi stepemo jajca z mlekom in 0,5 skodelice repičnega olja. Na delovno površino položite list jufke in ga premažite z jajčno mešanico. Na vrh položite drugi list in ga prav tako premažite z jajčno mešanico, tako da ustvarite kupček iz dveh listov testa. Kupček prenesite v pekač in nanj razporedite tretjino mletega mesa s poprom. Postopek ponovite še dvakrat: plast dveh listov jufke, premazanih z jajcem, plast mletega mesa in še ena plast dveh listov jufke, premazanih z jajcem.
- Odvečno jajčno zmes obrežite in jo zataknite pod spodnjo plast. Preostalo jajčno mešanico namažite po vrhu bureka, potresite s črno kumino in pecite približno 45 minut, dokler burek ni zlato rjav in se ne začne brbotati. Gotov burek pustite počivati 20 minut, nato ga narežite na kvadratke in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
