Börek s sirom in zelišči
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Burek, priljubljen na Balkanu in Bližnjem vzhodu, se peče iz tankega testa, ki se ovije okoli nadeva in ustvari luskast videz. Eden najpogostejših in okusnih nadevov za burek je sir z zelišči. Razvaljajte tanko, prosojno testo, ga obložite z nadevom in zvijte v dolg, ozek zvitek. Nato zvitek oblikujte v obliko polža, potresite z makom in pecite v pečici. Bureki se tradicionalno pečejo v posebnih okroglih pekačih, lahko pa uporabite okrogle pekače za torte ali preprosto pečete na pekaču. Burek izpade zelo sočen, mehak in okusen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 500 g moke in dodatno za delo
- 125 ml (0,5 skodelice) olivnega olja
- 400 g (2 skodelici) nadrobljene grške fete
- 2 skodelici peteršilja, drobno sesekljanega
- 2 čajni žlički makovih semen
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Za gnetenje testaV skledi zmešajte moko, 2 čajni žlički soli in 375 ml tople vode. Zgnetite v mehko, nelepljivo testo, po potrebi dodajte več moke ali vode. Testo stresite na rahlo pomokano delovno površino in gnetite 5 minut, da postane gladko. Testo razdelite na 2 krogli.
- Testo na dobro pomokani površini razvaljajte z pomokanim valjarjem en del naenkrat v ovalno obliko, debelo 2 mm in veliko 72 x 50 cm.
- Dolgo pravokotno mizo obložite s čistim bombažnim prtom ali rjuho. Testo položite na valjar in ga postavite na sredino prta. Testo premažite z 1,5 žlice rastlinskega olja in pustite počivati 15 minut. Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Namažite dva velika pekača.
- Medtem pripravite nadev., v skledi zmešajte feto in peteršilj. Začinite s poprom.
- Za raztegovanje testa položite roke podnj z dlanmi navzdol in ga nežno stresajte okoli mize, pri čemer ga vlecite k sebi, da raztegnete sredino, dokler testo ne postane prosojno. Testo bo sčasoma prekrilo prt.
- Polovico sirove mešanice razporedite po daljši strani testa, začenši 10 cm od roba. Dvignite prt po daljšem robu, da začnete zvijati testo, nato pa nadaljujte z zvijanjem brez prta, da oblikujete dolg, tanek hlod. Konce hloda prepognite čez in jih zaprite. Testo položite v obliko polža na enega od pripravljenih pekačev. Razvaljajte ga na enak način, namažite z 1,5 žlice rastlinskega olja, raztegnite, napolnite s preostalim sirom in nanj položite drugi del testa v obliko polža.
- Burek premažite s preostalimi 65 ml rastlinskega olja, potresite z makom in pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnete, 1 uro oziroma dokler se zgoraj in spodaj ne zapečeta zlato rjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
