Kabak-tatlısı: turška sladica iz buč
Glasovi: 2
Čas: 12 min. Vključno s časom hlajenja
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 254, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 27 mg, natrij 34 mg, sladkor 23 G.
Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 254, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 27 mg, natrij 34 mg, sladkor 23 G.
»To sladico sem prvič poskusil med potovanjem po Turčiji,« se spominja kuhar in restavrator Mark Murphy. »Bil sem na potovanju Culinary Diplomacy, kjer sem predstavljal Ameriko. In ta sladica me je resnično navdihnila.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700–900 g muškatne buče
- 250 g trsnega sladkorja
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Lupinica 1 limone
- Ščepec soli
- 1 skodelica sladke smetane
- 4 žlice tahinija
- 3/4 skodelice praženih in sesekljanih pistacij
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, sladkor, cimet, črni poper, limonina lupinica, smetana, tahini, pistacije
Kuhanje jedi po receptu:
- Bučo olupite in narežite na 2,5 cm debele rezine ali rezine velikosti hokejskega ploščka.
- V skledi zmešajte sladkor, cimet, črni poper, limonino lupinico in sol. Vmešajte bučo. Pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Z buče odstranite plastično folijo in jo pokrijte s folijo. Pecite 45 minut. Vzemite iz pečice, bučo obrnite, ponovno pokrijte s folijo in pecite še 45 minut.
- Bučo vzemite iz pečice in pustite v lastnem soku, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo. Ko se ohladi, jo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 2 uri.
- Težko smetano stepamo, dokler se ne dobijo mehki vrhovi, in vanjo vmešamo polovico tahinija. 2 žlici tahinija prihranimo za prelivanje po vrhu pri serviranju. Bučo položite na velik krožnik in jo prelijte z nekaj sokovi iz ponve. Na vrh dajte nekaj polnih žlic stepene smetane, pokapajte s tahinijem in potresite s pistacijami.
Avtor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, restavrator in televizijska osebnost.
Kategorije:
Podobni recepti
