Börek s špinačo in feta sirom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 285, skupna maščoba 13,3 G., nasičene maščobe G., beljakovine 12,8 G., ogljikovi hidrati 42,6 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 285, skupna maščoba 13,3 G., nasičene maščobe G., beljakovine 12,8 G., ogljikovi hidrati 42,6 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Börek je turška večplastna pita, napolnjena z mesom ali zelenjavo. Ne peče se iz listnatega testa, temveč iz tankih listov jufke ali filo testa, ki vpijejo sokove nadeva in postanejo zelo mehki. Eden najbolj priljubljenih nadevov za börek je sir in špinača. Popolnoma združuje bogastvo sira s svežino zelenjave. Rezultat je okusen. Liste testa premažite z mešanico jajc in mleka, jih razporedite v več plasteh, na sredino dodajte nadev, potresite s sezamovimi semeni in specite. Ta okusni börek postrezite vroč ali topel, narezan na kvadratke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pita
- 10 listov vlečenega testa – odtajajte čez noč (če uporabljate zamrznjeno)
- 3 žlice rastlinskega olja
- 0,5 skodelice posnetega mleka
- 1 veliko jajce + 2 rumenjaka – ločeno (1 jajce za mlečno mešanico – 2 rumenjaka za mazanje)
- 2 žlici jogurta
- 0,5 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
Polnjenje
- 0,5 kg sveže špinače, oprane in posušene
- 1 srednje velika čebula, olupljena in sesekljana
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra (neobvezno)
- 2 žlici sezamovih semen
- 1 skodelica feta sira, zdrobljenega
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Z metlico stepemo olivno olje, mleko, 1 jajce, jogurt, sol in poper.
- V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne zadiši, 3–5 minut. Nato dodajte špinačo, sol in poper. Ponev pokrijte s pokrovko. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler špinača ne uvene, približno 5 minut. Premešajte in ugasnite ogenj. Pustite stati 15 minut.
- Ko se nadev ohladi, s cedilom iztisnite ves odvečni sok. Špinačo dajte v skledo, dodajte feta sir in nežno premešajte.
- Pekač (približno 30 x 40 cm) obložite s papirjem za peko. Rahlo ga popršite z rastlinskim oljem.
- Na pekač položite 2 lista vlečenega testa in ju premažite s 3 žlicami mlečne mešanice.
- Ponovite isto stvar še enkrat.
- Položite 1 list vlečenega testa in nanj enakomerno razporedite špinačno-sirni nadev, pri čemer pustite 1 cm roba.
- Na vrh položite še 2 lista vlečenega testa in ju premažite s 3 žlicami mlečne mešanice.
- Preostalo testo položimo na vrh in ga premažemo z dvema žlicama mlečne mešanice.
- Burek pokrijte s prozorno folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč.
- Pred peko segrejte pečico na 175 °C.
- Burek previdno narežite na želene kose. Premažite jih z dvema rumenjakoma in vsak kos potresite s črnimi in belimi sezamovimi semeni.
- Postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, 30-35 minut.
Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
