Srbski burek z mesom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 30 minut
Srbski burek z mesom se peče iz najtanjših listov vlečenega testa, premazanih z maslom in položenih v pekač, sredino pa napolnijo z mletim mesom. Mleto meso je treba predhodno prepražiti s čebulo in zelišči, zaradi česar je nadev bolj sočen in okusen. Pred peko burek prelijemo z mešanico jogurta, jajca in mineralne vode ter pustimo, da se namaka, nato pa ga spečemo v pečici. Ta večplastna pita je zelo okusna in dišeča. Postrezite jo kot predjed ali glavno jed. V Srbiji burek velja tudi za popoln prigrizek proti mačku, ki ga jemo s kozarcem hladnega kefirja. Burek je odličen za kosilo kot glavno jed. Lahko ga tudi zamrznemo pred ali po peki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g mletega govejega plečka ali mešanice govedine, svinjine in jagnjetine
- 1 skodelica drobno sesekljane čebule
- 1 skodelica sesekljanega peteršilja
- 1 žlica soli
- 0,5 čajne žličke popra ali po okusu
- 5 žlic rastlinskega, sončničnega ali bučnega olja
- 1 paket (450 g) odtajanega filo testa
- 6 velikih jajc, stepenih
- 1,5 skodelice jogurta
- 1,5 skodelice gazirane vode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, mleto govedino, jajca, jogurt, gazirana voda, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi prepražite čebulo in mleto govedino, dokler meso ne porjavi in čebula ne postane prozorna. Tekočino odcedite v cedilu. Mleto govedino in čebulo vrnite v ponev, dodajte peteršilj, sol in poper ter pražite 1 minuto, dobro premešajte. Odstavite z ognja in pustite, da se mleto govedino ohladi na sobno temperaturo.
- Pekač velikosti 23 x 33 cm rahlo popršite s pršilom za peko. Testo za filo razdelite na dva kupa (po približno 33 listov) in ju pokrijte, da se ne izsušita. Polovica testa bo šla na dno pite, druga polovica pa na vrh.
- V pripravljen pekač položite 2 lista filo testa in ju rahlo namastite, pri čemer zavihajte morebitne previsne robove. Na vrh položite še 2 lista in ju namažite z maslom. Nadaljujte z zlaganjem, dokler ne porabite enega kupa filo testa.
- Ohlajeno mleto meso enakomerno razporedite po zgornjem listu testa v pekaču. Meso začnite prekrivati s preostalima listoma testa, po dva naenkrat, in ju premažite z oljem.
- Vrh sestavljene pite premažite s tanko plastjo masla. Z nazobčanim nožem burek z žaganjem razrežite na 12 kvadratov.
- V srednje veliki skledi z metlico stepemo jajca, jogurt in sodavico. Zmes prelijemo čez burek. Pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Pečico segrejemo na 175 °C (350 °F). Burek pečemo 45 minut oziroma dokler ni zlato rjav. Pred serviranjem ga nekoliko ohladimo.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Pekarna / Slane pite / Predjedi / Prigrizki / Evropska kuhinja
Podobni recepti
