Božično drevo iz piškotov iz poprove mete z glazuro

Glasovi: 1

Kako narediti - Božično drevo iz poprovih piškotov z glazuro

Čas: 7. ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 48 oblikovanih piškotov

Čeprav so piškoti precej nežni, dobro držijo obliko in se ne drobijo. Zato bodo ti elegantni "božični drevesci" s svojimi drobnimi detajli odlično izgledali na praznični mizi in ustvarili edinstveno novoletno vzdušje. Okus mete v piškotih naredi poslastico posebno in ji doda pridih izvirnosti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 žlici plus 2 žlici vrhunske moke, plus dodatno za posipanje
1/8 čajne žličke sode bikarbone
1/8 čajne žličke fine soli
1 čajna žlička izvlečka mete ali poprove mete
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
165 g masla, sobne temperature
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice sladkorja v prahu
Posebna oprema: modelček za piškote v obliki božičnega drevesca premera 5 cm in vrečka za pecivo z luknjo premera 0,16 cm na konici (neobvezno)

Kraljevska glazura

230 g (približno 1 2/3 skodelice) sladkorja v prahu
1/4 skodelice suhega jajčnega beljaka
2 žlici zelenega jedilnega barvila
20 kapljic rdečega jedilnega barvila

Novoletne kroglice

48 mini čokoladnih koščkov v prelivu
Beli posip za slaščice, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor v prahu, jajca, izvleček mete

Kuhanje jedi po receptu:

Za peko piškotovV srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi z vilicami stepite izvleček mete in vanilije ter jajce.
Maslo, sladkor in sladkor v prahu stepajte v skledi stoječega mešalnika pri nizki hitrosti približno 30 sekund, da se sestavine združijo (če uporabljate električni ročni mešalnik, stepite približno 2 minuti). Povečajte hitrost na srednjo in stepite, pri čemer na polovici mešanja prenehajte, da postrgate vsebino po straneh sklede. Zmes mora biti skoraj kremasta (približno 1 minuta oziroma približno 3 minute z ročnim mešalnikom).

Zmanjšajte hitrost na nizko, počasi dodajajte jajčno mešanico in mešajte, dokler se ne združi. Mešanico moke dodajajte po eno polno skodelico naenkrat v dveh dodajanjih, pri čemer mešalnik večkrat ustavite, da postrgate stene posode in metlice (če uporabljate ročni mešalnik, povečajte hitrost, da se metlice med zgostitvijo testa nenehno premikajo).

Ko vmešate vso moko, povečajte hitrost na srednjo (ali višjo, če uporabljate ročni mešalnik) in mešajte, dokler testo ni zelo gladko (približno 2 minuti ali približno 5 minut z ročnim mešalnikom).
Testo stresite iz sklede in ga oblikujte v kroglo. Testo razdelite na dva dela, vsak tehta približno 300 gramov. Vsako polovico oblikujte v kvadrat velikosti 15 cm in zavijte v plastično folijo. Testo postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.
Iz hladilnika vzemite en kvadrat testa in ga pustite, da se zmehča, dokler ni voljan, a še vedno hladen in čvrst (približno 15 minut). Pečico segrejte na 177 °C in v zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite rešetke. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
List papirja za peko pomokajte. Enako storite s kvadratom testa. Razvaljajte ga na pergamentu na debelino približno 0,6 cm. Ponekod testo dvignite s kovinsko lopatico ali nožem za pecivo, da se ne prilepi na pergament.
Z modelčkom za piškote premera 5 cm izrežite "božična drevesca" čim bližje skupaj. Prenesite jih na pripravljene pekače in pustite med njimi 2,5 cm razmika. Ostanke piškotov zberite v kroglo, jo razvaljajte in izrežite še več piškotov. Modelčke za piškote pred peko za 10 minut postavite na pekače v zamrzovalnik.
Pecite, pri čemer izmenično uporabljajte zgornji in spodnji pekač in ju na polovici pečenja obračajte, dokler piškoti niso rahlo zlato rjavi (18–20 minut). Piškote pustite, da se približno 5 minut hladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo (približno 30 minut).
Medtem vzemite drugi kvadrat testa iz hladilnika in ga pecite, dokler ni mehak in voljen, a še vedno hladen in čvrst (približno 15 minut). Ponovite postopek valjanja, rezanja, zamrzovanja in peke.
Za pripravo zelene kraljeve glazureV veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in suhe beljake. Dodajte 3 žlice vode in stepite z električnim mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se glazura ne zgosti. Zmes mora biti čisto bela in gosta, vendar ne puhasta ali penasta.Če glazuro preveč stepete, se bo nasičila z zračnimi mehurčki in z njo bo težje delati. V tem primeru pustite zmes nekaj časa stati, da se strdi, nato pa jo močno stepite s silikonsko lopatico, dokler ni gladka.).
Dodajte zeleno in rdeče jedilno barvilo. Stepajte, dokler se glazura enakomerno ne porazdeli in ne dosežete bogate, temno zelene barve. Glazuro dajte v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in odrežite vogal, da naredite majhno luknjico (ali pa z glazuro napolnite slaščičarsko vrečko s 6 mm konico).
Za izdelavo božičnih kroglicNa vrh vsakega "drevesa" kanite piko glazure in pritrdite mini čokoladno kapljico, posuto s posipom. Nato na piškote narišite zelene cikcake, da ustvarite božično drevo. Po njih potresite bele posipke, da posnemate sneg. Okraske pustite, da se strdijo pri sobni temperaturi vsaj 1 uro.

Opomba

Pri merjenju moke jo z žlico zajemajte v merilno skodelico. Moka naj prosto pada v merilno skodelico; z nožem postrgajte odvečno moko. Če moko zajemate neposredno iz embalaže, jo stisnemo, kar povzroči suhe pekovske izdelke..