Čokoladni piškoti z glazuro

Glasovi: 5

Kako narediti čokoladne piškote s prelivom

Čas: 30 min plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 piškotov

Glazirani piškoti so priljubljena otroška poslastica. So popolni za vsako družinsko praznovanje, od rojstnih dni do novega leta. Medenjaki so pogosto glazura, vendar ta recept temelji na piškotih iz maslenega testa. Za pravilno mešanje testa za masleno testo morate temeljito stepati maslo. Ta korak je ključnega pomena pri pripravi piškotov iz maslenega testa – če sta maslo in sladkor temeljito stepana, se bodo piškoti stopili v ustih. Sam postopek glaziranja je tako privlačen, da ga boste želeli ponavljati znova in znova!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

115 g masla sobne temperature
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice presejanega sladkorja v prahu
3/4 skodelice vrhunske moke
2 žlici kakava v prahu
1/4 čajne žličke soli

Kraljevska glazura

3 žlice suhega jajčnega beljaka
4 skodelice presejanega sladkorja v prahu
6 žlic tople vode
Barvilo za živila

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor v prahu, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Za krhko testo stepamo maslo z kristalnim sladkorjem in sladkorjem v prahu, da postane belo, približno 3 minute.

V ločeni skledi presejte moko, kakav in sol. Mešanico moke dodajte maslu in mešajte, dokler ni gladko. Testo oblikujte v kroglo, jo sploščite, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za eno uro (testo se mora strditi).
Pečico segrejte na 160 °C in pekač obložite s papirjem za peko.

Testo odvijte in ga rahlo pregnetite, da bo mehkejše in ga boste lažje razvaljali. Na pomokani površini testo razvaljajte na debelino 3–5 mm. Z modelčki za testo (po možnosti valovitimi 5–6 cm) izrežite piškote in jih položite na pekač. Preostalo testo pregnetite in razvaljajte, nato pa oblikujte piškote.
Piškote pecite 13–15 minut, dokler jih z lopatico enostavno ne izvlečete. Pred serviranjem piškote ohladite na pekaču.
Za kraljevsko glazuroVse sestavine zmešajte v stoječem mešalniku z nastavkom za mešanje in mešajte, dokler se ne združijo, približno 5 minut.

Da bo glazura redkejša in se bo gladko razporedila po piškotih, jo rahlo razredčite z vodo. Gostoto glazure lahko po potrebi prilagodite z dodajanjem vode ali sladkorja v prahu. Po želji dodajte malo jedilnega barvila.
Glazuro z žlico nadevajte v slaščičarsko vrečko z ozko konico ali v kornet, obložen s papirjem za peko. Na površino piškota narišite obris in ga nato napolnite z glazuro. Lahko pa narišete pike različnih barv in jih z zobotrebcem premešate. Pustite, da se glazura strdi 2–3 ure. V nepredušno zaprti posodi bodo piškoti zdržali do 5 dni.. Iz tega lahko naredite nekaj piškotov sendviči.