Skutini piškoti s snežnimi kepami
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Ti skutini piškoti izgledajo neverjetno praznično. Posamezni koščki skute so vmešani v testo; ta preprosta metoda preprečuje, da bi se testo razlezlo v madež, grudice pa jim pomagajo, da ohranijo obliko med rezanjem. Imajo tudi čudovit okus z notami zimskih brusnic. Po želji lahko namesto rdečih brusnic uporabite semena granatnega jabolka. Prav tako so videti čudovito v kombinaciji z belo glazuro, ki prav tako vsebuje skuto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 300 g masla, sobne temperature
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste
- 230 g kremnega sira: 170 g pri sobni temperaturi, 60 g zamrznjenega
- 1,25 čajne žličke soli
- 4 skodelice presejanega sladkorja v prahu
- 1 velik jajčni rumenjak
- 3,5 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posipanje
- 2 žlici polnomastnega mleka, plus več po potrebi
- Zelo drobno naribana limetina lupinica ali drobno sesekljane brusnice za okras (neobvezno)
- Posebna oprema30 ml zajemalka sladoleda (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor v prahu, jajca, mleko, vanilijeva pasta, kremni sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 160 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešajte maslo, vanilijo, 110 g kremnega sira sobne temperature in 1 čajno žličko soli. Z električnim mešalnikom stepite pri srednji hitrosti, dokler zmes ni kremasta, približno 1 minuto. Dodajte 2 skodelici sladkorja v prahu. Stepite, dokler zmes ni bleda in puhasta, približno 3 minute. Dodajte rumenjak. Stepajte, dokler zmes ni gladka, nato dodajte moko in stepite pri nizki hitrosti, le toliko časa, da se testo združi.
- Kremni sir vzemite iz zamrzovalnika in ga narežite na kocke velikosti 0,6 cm. Dodajte jih v testo in hitro premešajte s silikonsko lopatico, da se enakomerno porazdelijo. Zmes postavite v hladilnik za 1 uro.
- Z zajemalko za sladoled prostornine 30 ml ali dvema žlicama oblikujte 12 porcij testa. Zvijte jih v kroglice in jih enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Dno merilne skodelice prostornine 1/2 skodelice rahlo pomokajte. Z njo vsak piškot sploščite v disk, debel približno 1 cm. Po stiskanju vsake kroglice testa površino skodelice ponovno pomokajte.
- Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler piškoti niso strjeni, vendar še vedno bledi in na spodnji strani komaj porjaveli (20–24 minut). Pustite jih, da se 1 minuto ohladijo na pekaču, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalim testom.
- Medtem v srednje veliki skledi zmešajte preostalih 60 g kremnega sira sobne temperature, 2 skodelici sladkorja v prahu in 1/4 čajne žličke soli. Z električnim mešalnikom mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ne nastane gosta pasta. Prilijte mleko in počasi mešajte, dokler ne nastane gosta krema.
- Ko se piškoti ohladijo, jih z zgornjo stranjo navzdol pomočite v glazuro in jih dvignite, da se odvečna masa odcedi. Nato jih obrnite s premazano stranjo navzgor in jih položite na rešetko. Če je glazura pregosta, dodajte še 1 čajno žličko mleka, da jo razredčite.
- Po želji piškote potresite z brusnicami ali limetino lupinico: to storite, dokler je površina še vlažna. Pred serviranjem pustite, da se glazura strdi (vsaj 10 minut). Piškote shranjujte v nepredušno zaprti posodi, v enem sloju, do 5 dni.
Kategorije:
Podobni recepti
