Maslena torta s kavo

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta čudovita maslena pita je odlična priloga k skodelici kave. Gre za različico tradicionalne kanadske maslene pite, majhne tortilje, spečene z nadevom iz masla, rjavega sladkorja, sirupa in jajc. Po peki ostane nadev polmehak s hrustljavo skorjo. Z istimi sestavinami lahko naredite tudi preliv za pito, ga prelijete čez skorjo in spečete v pečici. Pita ima okus po masleni piti – topla in bogata – le v še bogatejši obliki. Popolna za manjše druženje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita

1 in 1/3 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/3 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice ohlajenega, a ne mrzlega masla, narezanega na koščke
1/4 skodelice kisle smetane
1 veliko jajce sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Preliv

0,5 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke mletega cimeta
2 veliki jajci sobne temperature
0,5 skodelice koruznega sirupa
1/4 skodelice stopljenega masla
1 žlica viskija ali žganja (neobvezno)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 skodelica rozin

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, jajca, kisla smetana, koruzni sirup, cimet, rozine, viski, žganje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Namažite 22 cm tortni model in ga potresite z moko, odvečno moko pa otresite.
Moko, pecilni prašek, sol in cimet presejte skupaj, nato vmešajte rjavi sladkor. Z nožem vmešajte maslo, dokler ne dobite grudaste zmesi z vidnimi koščki masla.

V ločeni skledi zmešajte z metlico kisla smetana, jajce in vanilijo ter dodajte mešanici moke, pri čemer mešajte z ročnim ali stoječim mešalnikom na srednji do visoki hitrosti ali močno ročno mešajte, dokler zmes ni gladka, lahka in puhasta, približno 3 minute.

Testo vlijte v pripravljen pekač, ga enakomerno razporedite in pecite približno 25 minut oziroma dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čisto. Medtem ko pripravljate preliv, pecivo pustite 10 minut hladiti.
PrelivZ metlico stepemo rjavi sladkor, moko, pecilni prašek in cimet. V ločeni skledi z metlico stepemo jajca, koruzni sirup, stopljeno maslo, viski ali žganje (če ga uporabljamo) in vanilijo. Vlijemo v sladkorno mešanico in stepamo, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. Vmešamo rozine.
Preliv prelijte čez rahlo ohlajeno skorjo in po njej enakomerno razporedite rozine (včasih se rozine pri prelivanju zlepijo). Skorjo za 20 minut postavite v predhodno ogreto pečico na 175 °C, dokler se preliv ne zabruhti in strdi. Pred serviranjem pito ohladite na sobno temperaturo. Pita lahko shranite zavito 3 dni pri sobni temperaturi..

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Kanadska kuhinja

Podobni recepti