Pečen piščanec s šalotko in rožmarinovo omako
Glasovi: 5
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Najlažji recept za piščanca z zelenjavno prilogo iz čebule in omake. Traja manj kot pol ure. Najprej hrustljavo popecite rezine piščančjih prsi in četrtine šalotke, da meso ostane sočno. Nato jih postavite v pečico in pecite, dokler niso pečene. Iz stopljene maščobe pripravite okusno omako tako, da jo zmešate s piščančjo juho in maslom. Po želji omaki dodajte malo rdečega vinskega kisa za bolj živahen okus. Postrezite takšno, kot je, za lahko družinsko večerjo ali pa pripravite bolj obilno prilogo, na primer krompir. Če imate šampanjski kis, ga malo pokapajte po krožniku vsakega posameznika – ta pika na i bo pripravila vaše brbončice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančji prsi s kostjo in kožo, prerezani na pol (približno 300 g vsaka)
- 3 žlice (45 g) masla
- 4 srednje velike šalotke, olupljene in po dolgem narezane na četrtine (približno 240 g)
- 2 vejici svežega rožmarina
- 3/4 skodelice piščančje juhe + 0,5 skodelice po potrebi
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, šalotka, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Piščančje prsi na obeh straneh začinite s soljo in poprom.
Veliko ponev segrevajte na srednje močnem ognju 2 minuti. Hitro stopite 1 žlico (15 g) masla in ponev stresajte. Piščanca položite s kožo navzdol. Dodajte šalotko z odrezano stranjo navzdol, pri čemer pazite, da se rezine ne prekrivajo. Pecite, dokler piščanec in čebula na dnu ne postaneta zlato rjava, 2 do 3 minute. Šalotko in piščanca obrnite, razporedite vejice rožmarina in nato previdno prilijte piščančjo juho. - Ponev postavite v pečico in pecite, dokler piščanec ni pečen in šalotka mehka, 12 do 14 minut, pri čemer najprej odstranite manjše koščke piščanca, ko so pečeni. Piščanca preložite na krožnik.
- Pazite, da juha v ponvi s čebulo ne izhlapi; če je ostalo manj kot nekaj žlic, dodajte še 1/2 skodelice juhe ali vode. Ponev postavite na srednji ogenj in zmanjšajte tekočino na približno 1/2 skodelice, približno 2 minuti. Ponev odstavite z ognja in z leseno žlico vmešajte preostali 2 žlici (30 g) masla, da se omaka zgosti in prekrije žlico. Odstranite rožmarin in omako začinite s soljo in poprom.
Piščanca in čebulo prelijte z nekaj omake, preostanek pa preložite na krožnik.
Kategorije:
Podobni recepti
