Jesenski nachosi

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 689, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 11 G., holesterol 92 mg, natrij 888 mg, sladkor 10 G.

Ti načosi ne bodo le okusna poslastica, temveč tudi vrhunec vaše jesenske zabave. Predjed je narejena iz pisanih koruznih čipsov, ki spominjajo na odpadlo jesensko listje. Preliv pa je poln vseh okusov jesenske letine. Bučna sirova omaka, klobasa z žajbljem, brstični ohrovt, fižol in osvežilna jabolčna salsa se čudovito dopolnjujejo v vsakem grižljaju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Brstični ohrovt

1 žlica repičnega olja (kanole)
3 skodelice naribanega brstičnega ohrovta

Klobasa

1 žlica repičnega olja
450 g surove piščančje klobase brez ovoja
1 čajna žlička grobe soli
1 čajna žlička mletega žajblja
0,5 čajne žličke mletega čipotlovega popra
1/4 čajne žličke mletega pimenta

Jabolčni pico

0,5 skodelice slanice iz kozarca vloženih jalapeñosov
1 veliko jabolko, drobno narezano
1 jabolko Granny Smith, drobno narezano
1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra

Načosi

1 vrečka (400 g) tribarvnih zelenjavnih tortilja čipsov
Bučna sirova omaka
1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve

Bučna sirova omaka

100 g naribanega sira Pepper Jack
100 g naribanega ostrega čedarja
1 žlica koruznega škroba
2 žlici masla
4 skodelice muškatne buče, narezane na 2 cm velike kocke (približno 1 srednje velika buča)
1 čajna žlička čilija v prahu chipotle
1 čajna žlička grobe soli + več po potrebi
1 skodelica polnomastnega mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), Brstični ohrovt, žajbelj, piment, buča, jabolka, tortilja čips, sirova omaka, črni fižol

Kuhanje jedi po receptu:

Brstični ohrovt:

Veliko ponev postavite na srednje močan ogenj. Dodajte olje in segrejte. Dodajte brstični ohrovt, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, občasno mešajte, dokler ne uvene in porjavi, 5–7 minut. Odstavite z ognja.
Klobasa:

V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. V ponvi nadrobite klobaso. Dodajte sol, žajbelj, čipotlov poper in piment ter kuhajte, pri čemer klobaso z lopatico drobite, dokler ne postane zlato rjava, približno 8 minut. Odstavite z ognja.

Jabolčni pico:

V skledi zmešajte slanico in jabolka. Dodajte koriander.
Načosi:

Polovico krompirčka enakomerno razporedite po servirnem pladnju. Krompirček potresite s polovico nadrobljene klobase. Po klobasi in krompirčku prelijte polovico sirove omake. Na vrh položite preostali krompirček, nato pa še preostalo klobaso in sirovo omako.
Potresite s črnim fižolom in brstičnim ohrovtom. Čez nachose dajte jabolčni pico in takoj postrezite.
Bučna sirova omaka:

V veliki skledi zmešajte sire in koruzni škrob. Ponev postavite na srednji ogenj. Dodajte maslo in ga stopite.
Dodajte bučo, chipotle v prahu in sol. Kuhajte, dokler se buča rahlo karamelizira, približno 5 minut. Dodajte 1 skodelico vode, pokrijte in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se buča ne zmehča, še približno 10 minut. Odstavite z ognja, dodajte mleko in zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler zmes ni gladka in svilnata. Dodajte sir, vrnite na ogenj in kuhajte med mešanjem, dokler se sir ne stopi, 5–7 minut. Po potrebi začinite s soljo.