Jesenski vegetarijanski recepti

Pripravite vegetarijanske jesenske jedi s svežo sezonsko zelenjavo, kot so muškatna buča, brokoli, gobe in krompir.

Zelenjavna enolončnica z bučo in čičeriko v počasnem kuhalniku

Če še niste začeli s počasnim kuhanjem, je zdaj pravi čas. Zmešajte čičeriko, muškatno bučo in blitvo ter pustite vreti 8 ur. Zajemite in potresite s parmezanom.

Bela koruzna kaša s pečeno bučo, lešniki in modrim sirom

Koruzna kaša je odlična za več kot le zajtrk: za nasitno kosilo dodajte nekaj pečene jesenske zelenjave.

Spomladanski zavitki s sirom cheddar in brokolijem

Sirni in zelenjavni zvitki so priročni kot prigrizek na poti, lahko pa jih uživate tudi za mizo med družinsko večerjo.

Orecchiette testenine z rapini pestom

Ko si zaželite testenin s pestom, poskusite jed Anne Burrell, bogato z zelenjavo. Da bi zmanjšala količino olja, omaki doda rikoto, nato pa zmeša rapini, pražene orehe in malo parmezana.

Topla bučna solata z mandarinami in špinačo

Dajte svoji običajni špinačni solati jesenski pridih z dodajanjem mandarin, brusnic in muškatne buče.

Bučna juha z začimbami za curry

Dajte bučni juhi indijski pridih z dodatkom limete kisle smetane in curryja v prahu.

Vegetarijanska pastirska pita

Ključ do "mesnate" teksture te pite so zelenjavni polpeti. Da prihranite čas, jih specite dan prej.

Zelenjavna lazanja z bučkami, beluši in špinačo

Lazanja je še boljša, če jo postrežemo po delih. Ta jed z bučkami, beluši, špinačo in korenjem je tako nasitna, da mesa ne boste pogrešali.

Minestrone juha v počasnem kuhalniku

Minestrone je italijanska zelenjavna juha s fižolom in testeninami. Ta različica je pripravljena v počasnem kuhalniku in namesto piščančje uporablja zelenjavno juho.

Vroči sendviči z bučo, sirom in karamelizirano čebulo

Sprostite kralja (ali kraljico) sendvičev v sebi. Verjetno še nikoli niste pripravili tako bogatega, rahlo pikantnega sendviča s sirom.

Kuskus s sedmimi poletnimi vrstami zelenjave

Če nimate kuskusa, lahko to zelenjavno enolončnico postrežete z rjavim rižem ali kvinojo.

Bučna rižota v počasnem kuhalniku

Za pripravo gladke rižote brez mešanja uporabite kuhalnik na pritisk. Piščančjo juho nadomestite z zelenjavno juho.

Teksaško-mehiški riž in fižol

Sveža salsa, riž, črni fižol in sir cheddar se združijo v tej okusni mehiški jedi, ki je pripravljena v pol ure.

Rižota iz bisernega ječmena z gobami in bučo

Emeril pripravlja svojo različico tradicionalne rižote z ječmenom in jesensko zelenjavo; jed je prav tako nežna. Za vegetarijansko rižoto namesto piščančje uporabite zelenjavno juho.

Azijski rezanci s tofujem

Udon so debeli pšenični rezanci, ki se uporabljajo v japonski kuhinji. Prodajajo se v azijskih trgovinah z živili. V tej vegetarijanski juhi lahko namesto linguinov uporabite linguine.

Vegetarijanska pita iz krompirja in graha

Vegetarijanska pita Aide Mollenkamp je narejena z gobami, korenjem, komarčkom in krompirjem, prelita pa je s kupljenim listnatim testom.

Zelenjavna ribollita s savojskim zeljem, špinačo in zeleno

Ribollita je gosta toskanska juha s koščki kruha, fižolom in sezonsko zelenjavo.

Juha iz sladkega krompirja in arašidov

Ellie Kriegerjeva juha iz sladkega krompirja ni preveč kalorična (290 kcal na porcijo), je pa zelo nasitna.

Dušena buča s pečeno čičeriko

Sladko bučo in cvetačo začinite z ingverjem, koriandrom in sezamovim oljem. Dodajte beljakovinsko bogato pečeno čičeriko in postrezite z rjavim rižem.









Kategorije: