Finski piškoti

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 sendvič piškotov

To je piškot iz maslenega testa (Finsko: Lusikkaleivat) se od večine skandinavskih božičnih piškotov razlikuje po svojem značilnem oreščkastem okusu, ki ga dobimo zaradi popečenega rjavega masla. Maslo popražite, ga zgnetite v drobljivo testo in piškote oblikujte z žlico, da dobijo kupolo. Gre za uporabo žlice (Finsko: lusikallinen) daje piškotom ime, način cvrtja masla pa jim daje barvo. Zlepite dva piškota skupaj z marmelado in jih potresite s sladkorjem v prahu. Izgledajo elegantno, graciozno in praznično, okus pa je preprosto neverjeten, saj se vam kar stopi v ustih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g masla
2 skodelici vrhunske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
Ščepec fine soli
1 velik jajčni rumenjak
3/4 skodelice sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice jagodno-slivova marmeladaali iz robid
Sladkor v prahu za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavo maslo, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko ali silikonskimi podlogami.
V majhni kozici z debelim dnom na srednji temperaturi stopite maslo. Kuhajte, občasno premešajte kozico, dokler maslo ne porjavi in rahlo oreščkastega okusa, približno 15 minut. Maslo prelijte v srednje veliko skledo, postrgajte morebitne porjavele koščke in pustite, da se nekoliko ohladi.

Medtem v drugi srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
V ohlajeno rjavo maslo stepemo rumenjak, sladkor in vanilijo. Suhe sestavine vmešamo v masleno mešanico in gnetimo, dokler zmes ni gladka, a drobljiva, kot moker pesek.
Z žličko (ne merilno žlico, ampak servirno žlico) zajemite testo v skledo. Žlico nežno premikajte naprej in nazaj, pritiskajte jo ob rob sklede, da testo stisnete, in piškote oblikujte v obliko žlice. S prsti odstranite odvečno testo z žlice in piškote prenesite na pekač, pri čemer ohranite njihovo obliko. Poskrbite, da boste imeli sodo število piškotov, saj boste tako kasneje lažje pripravili sendviče.

Kulinarični nasveti

Testo lahko pripravimo nekaj ur vnaprej in ga shranimo pri sobni temperaturi.
Piškote pecite do zlato rjave barve, približno 12–15 minut. Skoraj popolnoma ohladite na pekaču, nato jih preložite na rešetko in popolnoma ohladite.
Ohlajen piškot namažite na ravno stran in nanj položite še en piškot. Preostale polovice zlepite skupaj na enak način. Piškote rahlo potresite s sladkorjem v prahu in postrezite. Sendviče shranjujte v nepredušno zaprti posodi 3 dni..

Opomba

Končane piškote lahko pred sestavljanjem zamrznete do 2 tedna, tesno zavite v plastično folijo in nato v folijo. Pred serviranjem jih odtajajte pri sobni temperaturi in zaprite z marmelado..