Čarobna večplastna pita z jagodami
Glasovi: 3
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9
Čar te pekovske dobrote je v tem, da zmešate eno testo, ga vlijete v pekač in po peki dobite čudovito pito s tremi različnimi plastmi: biskvitno, jagodičevjem in smetano. To plastenje testa med peko se zgodi zaradi posebne tehnike mešanja. Najprej stepite rumenjake s sladkorjem in maslom; to bo ustvarilo kremno plast. Nato vmešajte moko in sveže jagodičevje, ki se bo ločilo v jagodičevje. Na koncu vmešajte trdno stepene beljake z vinskim kamnom; ti se bodo sčasoma dvignili na vrh pite in oblikovali zračno biskvitno plast.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic (90 g) masla
- 3 velika jajca sobne temperature, ločite rumenjake od beljakov
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 2/3 skodelice moke
- 1/8 čajne žličke fine soli
- 1,5 skodelice mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica jagod, narezanih na 0,5 cm debele rezine
- 1 skodelica malin, prerezanih po dolgem na pol
- 0,5 čajne žličke vinskega kamna
- Sladkor v prahu za serviranje
- Stepena smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, jajca, sladkor, vrhunska moka, mleko, ekstrakt vanilije, jagoda, malina, vinski kamen, sladkor v prahu, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 160 °C. Kvadratni kovinski pekač velikosti 20 cm obložite s kosom papirja za peko velikosti 30 cm x 20 cm, tako da konci visijo čez obe strani.
- V majhni posodi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite maslo v mikrovalovni pečici 1 minuto. Papir za peko premažite s stopljenim maslom, nato ga obrnite in pritisnite v pekač. Drugo stran papirja in stranice pekača premažite z maslom.
- V veliki skledi močno stepamo rumenjake in sladkor, dokler zmes ne postane bleda, kremasta in gosta, 1-2 minuti. Prilijemo preostalo stopljeno maslo in stepamo, da se sestavine združijo. Dodajmo sol in skoraj 2 žlici moke ter zgnetemo v testo.
- Mleko nalijte v posodo ali merilno skodelico, primerno za mikrovalovno pečico, in ga segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto, da se segreje. Počasi vlijte mleko in vanilijo v testo, pri čemer nenehno mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne združi (testo bo tekoče). Jagode zmešajte z dvema prihranjenima žlicama moke in nežno vmešajte v testo.
- V čisti skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo beljake in vinski kamen, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 2 minuti. Stepene beljake vmešamo v testo in jih rahlo stepamo. Z metlico testo večkrat nežno premešamo, da beljake prekrijemo s tekočino, hkrati pa ohranimo čim več volumna (testo ne bo gladko). Testo vlijemo v pripravljen pekač in z gumijasto lopatico nežno zgladimo vrh.
- Pecite, dokler vrh pite ni zlato rjav in napihnjen, približno 1 uro. Pita mora biti strjena, a v sredini še vedno rahlo zibajoča se. Popolnoma ohladite v pekaču, približno 2 uri.
- Pred serviranjem vrh pite potresite s sladkorjem v prahu. Med pito in robove pekača povlecite majhno lopatico ali tanek nož. Povlecite previsne konce peki papirja, da pito dvignete, in jo prenesite iz pekača na desko za rezanje. Pito narežite na 9 kvadratov in postrezite s stepeno smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
