Turški manti
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 25 minut
Čeprav so manti priljubljeni v mnogih kulturah, se njihova oblika, način priprave in predstavitev razlikujejo glede na regijo. Sodobne turške mante najpogosteje oblikujejo v majhne kvadratke ali trikotnike in jih kuhajo v vodi. Testo zgnetemo iz ovsenih kosmičev in moke, ga razvaljamo, narežemo na kvadratke in napolnimo z mleto govedino in čebulo. Testo bo precej lepljivo, vendar naj vas to ne odvrne – končni rezultat je vreden ogleda. Končane mante postrezite s prelivom iz grškega jogurta, začinjenega olivnega olja in čilijevih kosmičev. Te sestavine in njihova kombinacija dajejo turškim mantijem neprimerljiv okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Manti
- 2 pakiranja instant ovsenih kosmičev brez arom (približno 2/3 skodelice) po 30 g
- 2 skodelici moke + dodatno za delo
- 1 veliko jajce
- 1 žlica olivnega olja
- 220 g mletega govejega mesa
- 1 majhna bela čebula, naribana in stisnjena
Prelivi
- 1,5 skodelice navadnega grškega jogurta
- 1 strok česna, nariban
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1-2 čajni žlički kosmičev rdeče paprike
- 1/4 čajne žličke paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovsena kaša, moka, mleto govedino, jajca, jogurt, kosmiči rdeče paprike, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite mantiOvsene kosmiče skuhajte po navodilih na embalaži in jih pustite, da se ohladijo. V skledi zmešajte oves, moko in 1/2 čajne žličke soli. V sredino naredite vdolbinico. V vdolbinico dodajte jajce in olivno olje ter premešajte z vilicami.
- Testo stresite na pomokano površino in ga zgnetite v gladko kepo. Pokrijte z brisačo in pustite počivati 30 minut. Medtem v skledi zmešajte mleto govedino, čebulo, 1 žlico soli in poper po okusu.
- Pripravite nadeveV skledi zmešajte jogurt, česen, 1 skodelico vode in sol po okusu. V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte kosmiče rdeče paprike in papriko ter kuhajte 1 minuto. Jogurtovo omako in zeliščno olje postavite na stran.
- Zavrite lonec osoljene vode.
- Testo razdelite na 4 kose. Na pomokani površini vsak kos razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 10 cm, nato pa ga narežite na kvadrate velikosti 5 x 5 cm. Na sredino vsakega kvadrata dajte 1 čajno žličko nadeva, testo prepognite v trikotnik in pritisnite robove, da se nadev zapre v notranjost.
- Mante kuhajte v serijah in občasno mešajte, dokler ne priplavajo na površje, 8 do 10 minut. Odcedite jih in razdelite v sklede. Prelijte z jogurtovo omako in zeliščnim maslom.
Kategorije:
Podobni recepti
