50 receptov za jogurt

1. Pikantni guacamole. Zmečkajte 2 zrela avokada z 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta. Vmešajte 1/2 majhne sesekljane rdeče čebule in 1/2 majhne sesekljane jalapeño paprike, 1/4 skodelice sesekljanega koriandra, sok 1 limete in 1/2 čajne žličke soli.

2. Humus z limono. Zmeljite 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta, 410 g pločevinke čičerike (odcejene in oprane), 2 žlici tahinija, 1 strok česna, 1 čajno žličko limonine lupinice in 1/2 čajne žličke soli.

3. Pomaka iz koriandra in limete. Zmečkajte 1/2 skodelice navadnega jogurta, 1/4 skodelice sesekljane mlade čebule in koriandra, 1 čajno žličko limetine lupinice in soka ter pekoče omake ter 1/2 čajne žličke soli.

4. Omaka Tzatziki. Zmešajte 2 skodelici navadnega grškega jogurta, 1 naribano perzijsko kumaro, 1 nariban strok česna, 3 žlice sesekljanega kopra in mete ter 2 čajni žlički rdečega vinskega kisa; začinite s soljo in poprom.

5. Omaka za pomakanje po ranču. Zmešajte 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta, 1/4 skodelice majoneze in kisle smetane, 2 žlici sesekljanega drobnjaka in kopra ter 1 strok česna; začinite s soljo in poprom.

6. Lahki cezarjev preliv. Zmečkajte 1/2 skodelice navadnega nemastnega grškega jogurta, 2 žlici naribanega parmezana in 2 žlici olivnega olja, 1/2 čajne žličke dijonske gorčice, 2 inčuna in sok 1/2 limone.

7. Omaka s pimento sirom. 3/4 skodelice navadnega jogurta zmešajte z 1/2 skodelice naribanega cheddarja in sesekljane pimento paprike. Vmešajte 2 žlici sesekljanega drobnjaka; začinite s soljo in poprom.

8. Koruzni kruh s sirovo omako. Pripravite sirov preliv (št. 7). Zmešajte 1 skodelico moke, koruznega zdroba, 1/2 skodelice sladkorja, 3/4 čajne žličke sode bikarbone, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke pecilnega praška; vmešajte preliv in 2 jajci. Pecite v namaščenem pekaču velikosti 9 x 13 palcev pri 375 °F (190 °C), dokler zobotrebec, ki ga zapičite v pekač, ne pride ven čist, 25 minut.

9. Oljčne žemljice. V multipraktiku zmešajte 3 skodelice moke, 4 čajne žličke pecilnega praška, 1 čajno žličko sode bikarbone in 1 čajno žličko soli. Dodajte 170 g hladnega, na kocke narezanega masla, dokler ne dobite grobe zmesi. Prelijte v veliko skledo in vmešajte 1 skodelico sesekljanih črnih oliv. Z metlico stepite 3/4 skodelice navadnega jogurta z 1/2 skodelice vode in vmešajte v mešanico moke. Na 2 pekača, obložena s papirjem za peko, položite 12 žemljic, tako da so med seboj oddaljene 5 cm. Pecite pri 220 °C, dokler niso zlato rjave barve, 20 minut.

10. Olje z zelišči in česnom. V multipraktiku zmešajte 4 žlice zmehčanega masla z majhnim strokom česna. Dodajte 1/2 skodelice navadnega, nemastnega grškega jogurta in 2 čajni žlički sesekljanega rožmarina in timijana. Mešajte, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom.

11. Marinada iz čipotla. Zmiksajte 1/4 skodelice navadnega jogurta, 1 čipotlovo papriko v omaki adobo, 1 strok česna, sok 2 limet, 1/2 čajne žličke mlete kumine in sol. Navodila: 1½ funta zrezka ali piščanca marinirajte 1–4 ure. Pred kuhanjem odstranite odvečno marinado.

12. Marinada tandoori. Zmešajte 1 skodelico navadnega jogurta, 1/4 skodelice tandoori paste, 2 čajni žlički naribanega česna in ingverja; začinite s soljo in poprom. Navodila: 680 g piščanca marinirajte 1–4 ure. Pred kuhanjem odstranite odvečno marinado.

13. Krompir tandoori. Pripravite marinado Tandoori (št. 12). 900 g na kocke narezanega krompirja Russet prelijte z 1/2 skodelice marinade in 1 žlico stopljenega kokosovega olja. Razporedite po pekaču z robom in pecite pri 220 °C, dokler krompir ni hrustljav, 30 minut. Prelijte s preostalo marinado in okrasite s sesekljanim koriandrom, mlado čebulo, praženim kokosom in slanimi indijskimi oreščki. Postrezite z rezinami limete.


14. Grške mesne kroglice. Pripravite tzatziki (št. 4). Zmešajte 450 g mlete jagnjetine, 1 jajce, 1/2 skodelice drobtin in tzatziki. Oblikujte kroglice s premerom 2,5 cm. Pecite na pekaču z robom pri 220 °C, dokler niso zlato rjave, približno 15 minut. Postrezite s preostalo omako in okrasite z zelišči. (Konec: približno 24 tzatzikijev.)

15. Bivolja perutnička. 900 g piščančjih krilc, ločenih pri sklepu, premešajte z 1 žlico rastlinskega olja; začinite s soljo in poprom. Pecite na rešetki, postavljeni na pekač z robom, pri 230 °C 1 uro, dokler niso zlato rjava. V veliki skledi z metlico zmešajte 1/4 skodelice navadnega jogurta in 1/4 skodelice pekoče omake Buffalo; dodajte krilca in premešajte.


16. Ocvrt piščanec. V veliki skledi zmešajte 1 skodelico navadnega jogurta, 1 čajno žličko pekoče omake in svežega timijana ter 1/2 čajne žličke mletega česna, čebule v prahu in soli. Dodajte 1,4 kg piščančjih kosov s kostmi in kožo; marinirajte 1 uro. Začinite z 2,75 dl moke, soljo in poprom. Obrišite odvečno marinado in piščanca povaljajte v moki. Cvrite v rastlinskem olju pri 180 °C, dokler ni zlato rjav in pečen, 15 do 20 minut.

17. Ribje palčke. V skledi zmešajte 1,5 skodelice moke za pecivo, po 1 čajno žličko paprike in soli ter po 1/2 čajne žličke sode bikarbone in popra; polovico mešanice prelijte na krožnik. V preostalo mešanico moke vmešajte 1/4 skodelice navadnega jogurta in 1/3 skodelice gazirane vode. V testo pomočite 1 funt čvrste bele ribe (palčke velikosti prsta), nato pa jo povaljajte v mešanici moke. V rastlinskem olju pri 180 °C cvrite v serijah, dokler niso hrustljave in zlato rjave, 4 minute. Začinite s soljo in postrezite s tatarsko omako.

18. Tajska piščančja solata z arašidi. Zmešajte 1/2 skodelice navadnega jogurta z 2 žlicama miso paste, arašidovega masla in limetinega soka ter 2 čajnima žličkama sriracha omake. Premešajte s 3 skodelicami naribanega piščanca na žaru, 1 skodelico naribanega korenja, 2 žlicama sesekljanih arašidov, mlado čebulo in koriandrom; začinite s soljo in poprom.


19. Solata ledenka z modrim sirom. Zmešajte 1 skodelico navadnega jogurta, 1/4 skodelice majoneze in nadrobljenega modrega sira, 2 čajni žlički belega vinskega kisa, 1/4 čajne žličke soli ter nekaj kapljic worcesterske in pekoče omake. Z žlico razporedite po 4 krhljih ledenke; okrasite s sesekljanim drobnjakom in kandiranimi orehi.

20. Solata s prekajeno puranjo. Zmešajte 1/4 skodelice navadnega jogurta, vode, sveže bazilike in sesekljane mlade čebule z 1/2 avokada, 1 strokom česna, 1 žlico limoninega soka in 1/2 čajne žličke soli. Premešajte z 1 natrgano glavo bostonske solate, 225 g na kocke narezanega prekajenega purana, 140 g češnjevih paradižnikov, 1/2 avokada in 5 rezinami zdrobljene kuhane slanine; začinite s soljo in poprom.

21. Jajčna solata z zelišči. 12 jajc skuhajte na trdo; sesekljajte, pri čemer prihranite 2 rumenjaka. Prihranjene rumenjake pretlačite z 1/2 skodelice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob in 1/2 čajne žličke dijonske gorčice. Zmešajte s sesekljanimi jajci, dodajte 2 žlici sesekljanega drobnjaka in 2 žlici peteršilja; začinite s soljo in poprom.

22. Tortilje s pikantno zelenjavo. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta, 2 žlici harisse (maroške čili paste) in 1/2 čajne žličke mletega koriandra in kumine. Razporedite med 2 tortilji; na vsako položite 1/2 skodelice odcejene in oprane čičerike iz konzerve, nekaj narezanih kumar, naribanega korenja in zdrobljenega feta sirupa. Potresite s sesekljano mlado čebulo, koriandrom in meto. Robove prepognite navznoter, nato pa zasukajte, da pritrdite nadev.


23. Hladna juha s kumaro in vodno krešo. Zmešajte po 1 skodelico navadnega jogurta in vodne kreše, 1 olupljeno in brez semen angleško kumaro, 2 žlici sesekljanega kopra, beli vinski kis in olivno olje; začinite s soljo in poprom. Ohladite. Vsako porcijo pokapajte z olivnim oljem.

24. Solata s pečeno peso. 4 srednje velike pese zavijte posamično v folijo in jih pokapajte z olivnim oljem. Pecite 1 uro pri 200 °C, dokler se ne zmehčajo. Ohladite; olupite in grobo nasekljajte. Z metlico zmešajte 1/3 skodelice navadnega grškega jogurta, 2 žlici polnozrnate gorčice, beli vinski kis, sesekljano šalotko in sesekljan koper. Premešajte s peso; začinite s soljo in poprom.

25. Turški tortelini. Z metlico zmešajte 1 skodelico navadnega jogurta, 1 žlico limoninega soka, majhen nariban strok česna in 1/4 čajne žličke soli. V ponvi segrejte 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja s ščepcem kajenskega popra, posušeno meto in soljo. 250 gramov kuhanih tortelinov premešajte z jogurtovo omako in pokapajte z zeliščnim oljem.


26. Testenine s kozicami in pestom. V multipraktiku zmešajte 3 skodelice sveže bazilike, 2 žlici praženih pinjol in 1 strok česna, dokler zmes ni gladka. Dodajte 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta, 2 žlici naribanega parmezana in olivno olje; mešajte, dokler zmes ni gladka. Skuhajte 340 g testenin bucatini; prihranite 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Testenine premešajte s pestom, 450 g sesekljanih kuhanih belušev, 230 g praženih kozic in vodo, v kateri so se kuhale. Potresite s praženimi drobtinami.


27. Testo za pico. Zmešajte 1 skodelico samovzhajajoče moke in navadnega grškega jogurta ter z rokami oblikujte grudasto testo. Gnetite na pomokani površini, dokler ni gladko. Navodila: V pečici segrejte kamen za pico ali obrnjen pekač na 245 °C. Testo raztegnite v krog s premerom 25 cm na ločenem, pomokanem in obrnjenem pekaču. Dodajte želene nadeve. Pekač nagnite in pustite, da pica zdrsne na kamen; pecite približno 12 minut.

28. Kremna špinača s curryjem. Na 4 žlicah masla na srednji temperaturi prepražite sesekljano čebulo in strok česna, dokler se ne zmehčata, 7 minut. Dodajte po 1 žlico paradižnikove mezge in curryja v prahu; kuhajte 1 minuto. Vmešajte 2/3 skodelice vode, 1 funt zamrznjene sesekljane špinače (odtajane in ožete), 1/2 čajne žličke soli in ščepec kajenskega popra; kuhajte, dokler se ne segreje. Vmešajte 1/2 skodelice navadnega jogurta.

29. Krompirjeve palačinke. 450 g olupljenega in narezanega krompirja Yukon Gold kuhajte v vreli slani vodi 10 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite in pretlačite skozi tlačilko za krompir. Dodajte 2 žlici moke in navadnega jogurta, 2 jajci, 1/2 čajne žličke soli in ščepec popra. Pražite v serijah po 1 žlico v vroči ponvi z maslom ali ponvi za žar na srednje nizkem ognju 2,5 minute na vsaki strani, dokler ne postane zlato rjav. Postrezite z drobnjakom in navadnim jogurtom.

30. Dvakrat pečen krompir. 4 krompirje russet prebodite z vilicami; pecite pri 200 °C, dokler se ne zmehčajo, 1 uro; rahlo ohladite. Z daljše strani vsakega krompirja odrežite 0,6 cm. Izdolbite večino mesa; ga pretlačite s 3/4 skodelice navadnega grškega jogurta, 1/2 skodelice naribanega kopra Havarti, 4 žlicami masla in 1/2 čajne žličke soli. Mešanico vrnite h krompirju; potresite z istim sirom. Vrnite v pečico in pecite 20 minut, dokler se ne začnejo brbotati.

31. Malinovo-mandljevi kolački. Zmešajte 1 3/4 skodelice večnamenske moke, 1/4 skodelice mandljeve moke in sladkorja, 2 čajni žlički pecilnega praška brez aluminija, 1/4 čajne žličke sode bikarbone in soli; s prsti vmešajte 110 g hladnega na kocke narezanega masla, da dobite drobtine. Vmešajte 170 g (1 g) malinovega jogurta in 1 stepeno jajce. Na pekač, obložen s papirjem za peko, položite 6 kolačkov, pri čemer pustite med njimi 5 cm razdalje. Premažite s stepenim jajcem; potresite s sladkorjem in naribanimi mandlji. Pecite pri 190 °C, dokler niso zlato rjavi, približno 25 minut.

32. Bananini mafini s čokolado. Z metlico stepemo 110 g stopljenega masla, ¾ skodelice rjavega sladkorja, ½ skodelice navadnega grškega jogurta, pretlačeno prezrelo banano in čokoladne koščke, 2 jajci in 1 čajno žličko vanilije. V ločeni skledi zmešamo 2 skodelici moke z 1 čajno žličko pecilnega praška, ½ čajne žličke cimeta in soli ter ¼ čajne žličke sode bikarbone in mletega ingverja; vmešamo mešanico z bananami. Razdelimo v 12 obloženih modelčkov za mafine. Pečemo pri 180 °C, dokler mafini niso zlato rjavi in ​​zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ne pride ven čist, 20 do 25 minut.


33. Borovničev kolaček. Z električnim mešalnikom stepajte 140 g zmehčanega masla in 1 skodelico kristalnega sladkorja, dokler zmes ni puhasta in kremasta, 3 minute. Dodajte 2 jajci in 2 čajni žlički vanilije. V ločeni skledi zmešajte 2 skodelici moke z 1 čajno žličko pecilnega praška, 1/2 čajne žličke sode bikarbone in soli; vmešajte v masleno zmes v več dodajanjih, izmenično z 1 skodelico navadnega grškega jogurta. Vmešajte 1 1/2 skodelice borovnic. Vlijte v namaščen pekač s snemljivim delom premera 23 cm. 3/4 skodelice moke zmešajte z 2/3 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 čajne žličke cimeta in ščepcem soli; s prsti vmešajte 5 žlic hladnega, na kocke narezanega masla in zmes potresite po testu. Pecite pri 180 °C, dokler zmes ni zlato rjava, 1 uro.

34. Borovničeve palačinke. Z metlico stepemo 1 skodelico borovničevega jogurta z 1/4 skodelice vode, 3 žlicami rastlinskega olja in 1 jajcem. V ločeni skledi zmešamo 1 1/2 skodelice moke, 1 čajno žličko pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli; vse skupaj vmešamo v jogurtovo mešanico. Vmešamo 1 skodelico borovnic. Pražimo v porcijah po 1/4 skodelice v vroči, z maslom namaščeni ponvi. (Konec: 8-10 borovnic.)


35. Vaflji z granolo. Zmešajte 2 skodelici moke z 2 žlicama sladkorja, 2 čajnima žličkama pecilnega praška, 1 čajno žličko sode bikarbone in 1/2 čajne žličke soli. Vmešajte 1 1/2 skodelice navadnega jogurta, 1/2 skodelice vode, 2 stepeni jajci in 110 g stopljenega masla. Vmešajte 1 skodelico granole. Pecite v namaščenem pekaču za vaflje, dokler ni zlato rjava in hrustljava. (Naredi približno 10 kosov.)

36. Sklede za smoothie. Zmečkajte 2 skodelici na kocke narezane melone, 1 olupljen in narezan kivi, 1 skodelico ledu, 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta, 2 žlici medu in 1 žlico limetinega soka. Razdelite v 2 skledi in okrasite s chia semeni, kokosom, jagodami ali drugimi dodatki.

37. Palačinke z jogurtom. V mešalniku zmešajte 1 skodelico moke, 3/4 skodelice navadnega jogurta, 1/2 skodelice vode, 2 jajci, 3 žlice sladkorja in stopljeno maslo. Segrejte srednje veliko ponev na srednjem ognju in namažite z maslom. Na vsako palačinko dajte 1/4 skodelice testa; zavrtite, da prekrijete dno. Pecite do zlato rjave barve, približno 45 sekund na vsaki strani. Na vsako palačinko dajte 1 žlico sadnega jogurta in jo prepognite v trikotnike. Potresite s sladkorjem v prahu in pokapajte z medom. (Izkoristek: približno 8 palačink.)

38. Ocvrte banane. 1 skodelico moke za torto stepite s 3/4 skodelice hladne mineralne vode in 1/2 skodelice vanilijevega jogurta. 2 čvrsti banani prerežite na pol, nato pa vsako banano po dolžini prerežite na četrtine. Banane po delih pomočite v testo in jih pri 180 °C (350 °F) v rastlinskem olju cvrite približno 5 minut, občasno mešajte, dokler niso zlato rjave. Vzemite iz pečice in posušite; potresite s sladkorjem v prahu.

39. Pita s čokoladno peno. V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, segrejte 2 skodelici mini marshmallowov, dokler se ne stopijo, približno 1 1/2 minute. Vmešajte 1 skodelico čokoladnih koščkov, dokler se ne stopijo; pustite, da se ohladijo. Dodajte 2 1/4 skodelice čokoladnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob in stepite z električnim mešalnikom, dokler zmes ni gladka in puhasta, približno 3 minute. Nežno vmešajte 1 skodelico sladkane stepene smetane. Vlijte v pripravljeno 23 cm skorjo za čokoladno pito. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 3 ure.

40. Nizkokalorični browniji. V veliki skledi zmešajte 1 skodelico samovzhajajoče moke in sladkorja z 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu. Vmešajte 1 1/2 skodelice nizkokaloričnega vanilijevega jogurta, 1/4 skodelice vode in rastlinskega olja. Vmešajte 3/4 skodelice čokoladnih koščkov. Vlijte v s folijo obložen in namaščen 23 cm kvadratni pekač. Pecite pri 180 °C, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven večinoma čist, 30 do 35 minut.

41. Čokoladni tartufi z lešniki. V multipraktiku drobno sesekljajte 1/2 skodelice praženih lešnikov z 1/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu. Dodajte 3/4 skodelice čokoladno-lešnikovega namaza in 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta; mešajte, dokler zmes ni gladka. Hladite, dokler se ne strdi, 4 ure. Oblikujte v 1,2 cm velike kroglice; povaljajte v kakavu. (Izkoristek: približno 24 kosov.)

42. Lassi z mangom in rumom. V mešalniku zmešajte 1,5 skodelice zamrznjenih koščkov manga, 1 skodelico kokosove vode, 170 g kokosovega jogurta, 1/4 skodelice ruma, sok 1/2 limete in ščepec mletega kardamoma.

43. Smoothie iz granatnega jabolka in acai jabolk. V mešalniku zmešajte 1 paket zamrznjenega acai smoothieja brez sladkorja (kot je Sambazon), 1/2 skodelice nemastnega vanilijevega jogurta, zamrznjenih borovnic in soka granatnega jabolka, 1 žlico chia semen ter 2 čajni žlički sveže naribane kurkume in ingverja. (Za 2 osebi).

44. Beljakovinski napitek z arašidovim maslom. Zmešajte 1 zamrznjeno narezano banano, 1/2 skodelice vanilijevega jogurta, 1/4 skodelice ohlajene kuhane kave, 2 žlici arašidovega masla, 1 žlico čokoladnega beljakovinskega prahu in nekaj ledu.

45. Zamrznjen jogurt. Z metlico stepite 3 skodelice navadnega grškega jogurta z 2 % maščobe, 1/2 skodelice sladkorja in mleka z nizko vsebnostjo maščob ter 1 žlico limoninega soka. V aparatu za sladoled mešajte, dokler zmes ni gladka.

46. ​​​​Pomarančni zamrznjeni jogurt. Sledite receptu št. 45, pri čemer limonin sok nadomestite z 2 žlicama pomarančnega soka, dodajte 1,5 čajne žličke naribane pomarančne lupinice in 1 čajno žličko vanilije.

47. Limonina torta z makom. 1 1/2 skodelice moke zmešajte z 1/2 skodelice sladkorja v prahu, 1 žlico maka in ščepcem soli; s prsti vmešajte 225 g zmehčanega masla, dokler se ne naredijo grudice. Maso pritisnite v kvadratni pekač velikosti 23 cm, obložen s folijo. Pecite pri 180 °C, dokler se rahlo ne zapeče, približno 25 minut. Ohladite. Za nadev v multipraktiku zmešajte 1 skodelico navadnega grškega jogurta, 170 g kremnega sira, 1/2 skodelice sladkorja in sladke smetane ter naribano lupinico in sok 1/2 limone, dokler zmes ni gosta in puhasta; maso razporedite po ohlajeni skorji. Hladite čez noč, da se strdi.

48. Limonine tartlete. Specite 6 lupinic iz listnatega testa po navodilih na embalaži; pustite, da se ohladijo. Z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 1/2 skodelice limonine kreme, limonin jogurt in sladko smetano, dokler zmes ni gladka. Pustite, da se ohladi. Vsako lupinico napolnite z limonino kremo; okrasite z jagodami.


49. Jagodni kolački. Jagodni jogurt (170 g embalaže), 1/2 skodelice kristalnega sladkorja, stopljeno maslo in 2 jajci stepite, dokler zmes ni gladka. V ločeni skledi zmešajte 1,5 skodelice moke, 1/2 čajne žličke pecilnega praška, 1/4 čajne žličke sode bikarbone in sol. Suhe sestavine postopoma dodajajte mokrim, izmenično z mlekom (skupaj 1/4 skodelice). Razdelite v 12 obloženih modelčkov za mafine. Pecite pri 180 °C do zlato rjave barve, 20 minut. Za glazuro stepite 230 g zmehčanega kremnega sira z 1/4 skodelice jagodnega jogurta, dokler zmes ni gladka; vmešajte 2 skodelici sladkorja v prahu. Ohladite. Mafine premažite z glazuro in okrasite z rezinami jagod.

50. Pikantna jagodna omaka. V skledi zmešajte 1,5 skodelice jagodnega jogurta, 2 čajni žlički naribanega ingverja in ščepec pimenta; potresite s praženim kokosom. Postrezite s sadnimi rezinami.