Račja maščoba

Klasični krompirjevi latke postanejo še bolj sočni, zdravi in ​​okusni, če naribanemu krompirju dodate dišeč koper, mlado čebulo in ohrovt, bogat z vlakninami. Tradicionalno se latke cvrejo v piščančji maščobi, vendar se uporablja navadna rastlinska maščoba. preberi več

• Zeleno olje
• sodna juha
• Jastog
• Zrezek

Ta okusna jed iz morskih sadežev in trave za dva vsebuje sočen biftek in velikega jastoga, prerezanega na pol. Postrežemo z zelenim maslom (maslo iz hotela Metrod) in hrustljavim krompirjevim prstom, ocvrtim z raco. preberi več

Če ste se odločili, da boste za praznično mizo spekli raco, pripravite to čudovito prilogo iz aromatične leče s celimi karameliziranimi bisernimi čebulami (ali cipollini). Čebulo prepražite na stopljeni maščobi, ki je ostala v pekaču. preberi več

Pikantna piščančja krilca Hot Buffalo že vrsto let veljajo za enega najbolj zaželenih in priljubljenih prigrizkov k pivu v Ameriki in tujini. Obstaja nešteto načinov za njihovo pripravo, rezultat pa so hrustljava, mastna, pikantna in neverjetno okusna piščančja krilca. preberi več

Cela raca, pečena z nadevom, je velika praznična jed, ki bo postala središče pozornosti na vaši mizi. Pripravite okusen nadev iz rženega kruha z jabolki, slivami in aromatičnimi začimbami ter ga nadevajte v duplo ptice. To ... preberi več

Pečene račje prsi spremenite v elegantno jed v francoskem slogu tako, da jih hrustljavo ocvrete in postrežete z edinstveno češnjevo-citrusovo omako. Da se odstrani odvečna maščoba, prsi najprej ocvrete v ponvi z zarezami. preberi več

• Rezanci in zelenjava
• Račji ​​konfit
• Juha Tonkotsu

Tonkotsu ramen je tradicionalna japonska jed z rezanci, postrežena v bogati juhi tonkotsu iz svinjskih in piščančjih kosti. Gobova stebla, česen, ingver in čebula, dodani med kuhanjem, prav tako dodajo juhi okusen okus in aromo. preberi več

Pred pečenjem raco brez drobovja na kratko pomočimo v vrelo mešanico vode, sojine omake, medu in tekočine iz vloženih zelenih poprovih zrn. To bo raci dalo okusne okuse in kožo pripravilo na topljenje maščobe. Da ... preberi več

Konfitiranje je francoska metoda kuhanja mesa v veliki količini maščobe, ki omogoča njegovo dolgotrajno konzerviranje. Ta metoda se uporablja za konzerviranje mesa že od antičnih časov, pred hlajenjem. Toda tudi danes ... preberi več

• Palačinke
• Omaka za žar
• Račji ​​konfit

Nežen račji konfit, nežne koruzne palačinke in pikantna BBQ omaka – bi lahko obstajala boljša kombinacija? Pikantnost omake se odlično dopolnjuje z mesom in poudarja njegov okus. Zelenjavne palačinke pa ponujajo zanimiv in nenavaden okus. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Recept za prilogo iz zelja z račjimi ocvirki. Savojsko zelje najprej ocvremo v stopljeni račji masti, nato ga spečemo v pečici, dokler se ne zmehča, in ga prelijemo z balzamičnim kisom. preberi več