Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Klasični krompirjevi latke postanejo še bolj sočni, zdravi in ​​okusni, če naribanemu krompirju dodate dišeč koper, mlado čebulo in ohrovt, bogat z vlakninami. Latke tradicionalno cvrejo na piščančji maščobi, vendar bo enako dobro delovalo tudi navadno rastlinsko olje. Ocvrte latke položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje. Postrezite tople s kislo smetano.

Sestavine:

• 450 g olupljenega krompirja Yukon Gold
• 1 majhna čebula
• 1 skodelica sesekljanega ohrovta, brez stebel
• 1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
• 1 žlica sesekljanega svežega kopra
• 1/3 skodelice večnamenske moke ali macove moke
• 1 veliko jajce, stepeno
• Rastlinsko olje ali stopljena piščančja (račja) maščoba za cvrtje
• Kisla smetana za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, ohrovt, drobnjak, koper, račja maščoba, maca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 120 °C. Pekač obložite s papirnatimi brisačami.
2. korak
• Krompir grobo naribajte in ga preložite v veliko cedilo, postavljeno nad skledo. Naribajte čebulo in jo dodajte v cedilo. Potresite z 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Mešanico močno pritisnite z rokami, da odstranite čim več tekočine; če je zelo mokra, jo posušite s papirnatimi brisačkami. Mešanico preložite v veliko skledo. Dodajte ohrovt, drobnjak in koper ter dobro premešajte. Dodajte moko in jajce ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmešata.
3. korak
• Z mešanico, ki jo dajemo po 1/4 skodelice naenkrat, oblikujemo tesne palačinke, široke približno 5 cm, in jih položimo na pripravljen pekač.
4. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 6 mm rastlinskega olja. Latke po nekaj naenkrat pecite, dokler niso zlato rjavi in ​​hrustljavi, približno 4–5 minut na vsaki strani. Preložite jih na pekač in postavite v pečico, da ostanejo topli, medtem ko pečete preostanek. Postrezite s kislo smetano.

Glasovi: 1