Dušena leča s karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 247, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 5 G., holesterol 5 mg, natrij 412 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 247, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 5 G., holesterol 5 mg, natrij 412 mg, sladkor 2 G.
Če pečete raco za praznično mizo, pripravite to okusno prilogo iz dišeče leče s celimi karameliziranimi bisernimi čebulami (ali cipollini). Čebulo prepražite na stopljeni maščobi, ki ostane v pekaču po pečenju race, medtem ko ptica počiva pred rezanjem. Med peko race začnite pripravljati lečo, nato pa dodajte čebulo, medtem ko raca po peki počiva. Premešajte jo s kuhano lečo in postrezite zraven race. Vaši gostje bodo navdušeni nad vašo razkošno večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g oprane rjave ali zelene leče
- 2-3 žlice olivnega olja
- 3 stroki česna
- 3 lovorjeve liste (sveže ali posušene)
- 4 žlice vode
- 1/4 skodelice račje maščobe
- 12 olupljenih in brez korenin čebule cipollini ali biserne čebule
- 1/4 - 0,5 skodelice šampanjskega kisa, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: leča, račja maščoba, lovorjev list, česen, šampanjski kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev z visokimi stranicami namastite z olivnim oljem in segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte lečo, stroke česna in lovorjev list s 4 skodelicami vode oziroma toliko vode, da prekrije lečo. Zavrite in zmanjšajte ogenj.
- Lečo kuhajte brez pokrova, dokler se ne zmehča, 25–30 minut. Če morate dodati več vode, jo dodajajte po malem. Manj vode kot uporabite, bolj okusna bo vaša leča.
- Ko je leča kuhana, vendar še rahlo al dente, jo postavite na stran in pustite, da se ohladi. Odstranite in zavrzite stroke česna in lovorjev list. Začinite s soljo in poprom po okusu. Poskusite, vendar je najbolje, da sol ne dodajate do serviranja.
- Račjo mast vlijte v veliko ponev in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte čebulo, začinite s soljo po okusu in pustite, da se karamelizira približno 5 minut na vsaki strani.
- Ko je jed pripravljena za serviranje, lečo dodajte k prepraženi čebuli. Premešajte, da se leča prekrije z račjo maščobo. Poskusite in po potrebi začinite. Preložite na servirni krožnik.
Kategorije:
Podobni recepti
