Ocvrto savojsko zelje v račji masti
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Recept za prilogo iz zelja z račjimi ocvirki. Savojsko zelje najprej ocvremo v stopljeni račji masti, nato ga spečemo v pečici, dokler se ne zmehča, in ga prelijemo z balzamičnim kisom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica račje kože in maščobe
- Groba sol
- 1 velika glava savojskega zelja, narezana na 8 kosov
- 1 - 2 žlici. balzamični kis
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: račja maščoba, Savojsko zelje, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Račjo kožo in maščobo narežite na majhne koščke ter jih stresite v ponev z 1 skodelico vode. Zavrite in kuhajte, dokler se maščoba ne stopi in koža ne postane rjava in hrustljava, 45 do 60 minut. Račjo kožo preložite na papirnate brisače in posolite. Račjo maščobo prelijte v ločeno skledo.
- Pečico segrejte na 220 °C. V veliki ponvi segrejte 3 žlice račje masti ali olivnega olja. Zelje prepražite v serijah, približno 1 minuto na vsaki strani, nato pa ga preložite v pekač.
- Zelje pokapajte z 1-2 žlicama račje masti ali olivnega olja, posolite in premešajte. Zelje pecite v vroči pečici, dokler ni hrustljavo, približno 15 minut na vsaki strani, nato ga obrnite in pecite še 10 minut.
- Savojsko zelje vzemite iz pečice, potresite s pečeno račjo kožo in pokapajte z balzamičnim kisom.
Kategorije:
Podobni recepti
