Karamelne kokice s suhimi jabolki
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 žogic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 žogic
Če pest kokic povežete s karamelo, dobite osupljivo, hrustljavo sladico, ki jo lahko postrežete kot domače sladkarije. Narezani mandlji in posušeni jabolčni koščki so okusna priloga k kokicam, kuhanim na zraku. Karamela se kuha z jabolčnim sokom in dobi prijeten saden okus s pikantnimi notami zaradi začimb za jabolčno pito, žganja in ščepca kajenskega popra. Da se ne pokvari, uporabite naravni jabolčni sok brez sladkorja ali drugih dodatkov. Celotno hrustljavo maso ločite na posamezne šopke in ko se strdi, jo lahko uživate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2/3 skodelice kokic
- 4 žlice. sušeni jabolčni čips, razbit na koščke
- 1 skodelica nesoljenih mandljev, grobo sesekljanih
- 2 žlici jabolčnega soka
- 2 skodelici rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 165 g nesoljenega masla, narezanega na koščke
- 1/4 čajne žličke začimb za jabolčno pito
- 1 žlica jabolčnega žganja (neobvezno)
- 1/4 - 0,5 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kokice, jabolčni sok, jabolčno žganje, začimba za jabolčno pito, jabolčni čips, mandelj, mleti kajenski poper, koruzni sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Dva pekača obložite s papirjem za peko. V ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte kokice; pokrijte in kuhajte, pri tem pa ponev stresajte, dokler pokanje ne popusti. Odstavite z ognja in pustite, da preostala zrna počijo še 30 sekund. Kokice razdelite na pripravljene pekače in zavrzite vsa neporaščena zrna. Po vrhu potresite jabolčne koščke in mandlje.
- Pripravite karameloV veliki kozici z debelim dnom na srednji temperaturi zavrite jabolčni sok, rjavi sladkor in koruzni sirup. Kuhajte brez mešanja, dokler zmes ne postane temno jantarne barve in termometer za karamelo ne pokaže 138 °C, približno 30 minut (karamela bo proti koncu kuhanja močno brbotala).
- Maslo vmešajte v karamelo, dokler se ne stopi. Dodajte 2 čajni žlički soli in začimbe za jabolčno pito. Dodajte jabolčno žganje in kajenski poper, če ga uporabljate, ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti, približno 1 minuto. Odstavite ponev z ognja.
- Vročo karamelo prelijte čez mešanico za kokice in dobro premešajte z dvema gumijastima lopaticama. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa mešanico, dokler je še topla, razdelite na šopke. Pustite, da se popolnoma ohladi.Ta jed se poda k belemu vinu Chardonnay.
Kategorije:
Podobni recepti
