Piškoti Biscochitos
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 piškotov
Biscochitosi so hrustljavi piškoti, podobni maslenemu testu, s čudovitim okusom janeža in cimeta, tradicionalno pecivo iz Nove Mehike. Bobby se je za ta recept naučil po obisku Albuquerqueja. Testo za biscochitose zmešamo z mastjo, sladkorjem, moko, pecilnim praškom, namiznim vinom in jajci. Klasični biscochitosi so izrezani v oblike zvezde in polmeseca, lahko pa uporabite kateri koli modelček. Končane piškote takoj, ko so še topli, povaljamo v mešanici sladkorja in cimeta. So priljubljena poslastica na porokah in med verskimi prazniki, zlasti za božič.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 skodelic vrhunske moke
- 3 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 450 g svinjske masti (ne nadomeščajte je z ničemer)
- 1,5 skodelice sladkorja
- 2 čajni žlički janeževih semen
- 2 jajci
- 0,5 skodelice sladkega namiznega vina
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica cimeta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, svinjska mast, jajca, rdeče vino, Semena janeža, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko, pecilni prašek in sol presejemo skupaj. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo mast s sladkorjem in janežem. V ločeni skledi stepemo jajca, da postanejo lahka in puhasta. Stepena jajca dodamo sladkorni mešanici. Dobro premešamo, dodamo vino in zgnetemo v čvrsto testo, po potrebi dodamo še več vina.
- Testo čez noč postavite v hladilnik.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Testo vzemite iz hladilnika in ga pustite počivati pri sobni temperaturi, dokler ni dovolj mehko za prijemanje. Testo razdelite na štiri kose in jih razvaljajte na debelino približno 0,3 cm. Z modelčkom za piškote izrežite oblike in jih razporedite po pekaču.
- Pecite 12–15 minut oziroma dokler piškoti na spodnji strani niso zlato rjavi. Medtem v skledi zmešajte sladkor in cimet. Končane piškote povaljajte v sladkorni mešanici in pustite, da se ohladijo.
Kategorije:
recept / Zimske jedi / Praznične jedi / Božič / Sladice / Piškotek / Mehiška kuhinja / Bobby Flay
Podobni recepti
