Pita iz sladkega krompirja in ruma
Glasovi: 2
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta čudovita sladko-pikantna pita iz sladkega krompirja je kot nalašč za jesenske praznike. Popolnoma očara s svojim okusom, aromo in kontrastno kombinacijo drobljivega testa in žametnega, mehkega nadeva. Za pripravo te pite boste potrebovali ohlajeno, že pripravljeno krhko testo. Napolnite jo z nadevom iz pečenega sladkega krompirja, stepenega z rjavim sladkorjem, maslom, cimetom, ingverjem, vanilijo in temnim rumom, ki še bolj poudari šopek začimb. Kokosovo mleko doda nadevu edinstven okus in aromo. Končano pito postrezite s stepeno smetano iz ruma.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 600 g sladkega krompirja (3 srednje veliki gomolji)
- 1 list ohlajenega testa za pito
- Premium moka za delo
- 0,5 skodelice + 3 žlice kristalnega sladkorja
- 0,5 skodelice temno rjavega sladkorja
- 60 g nesoljenega masla, stopljenega
- 1/4 skodelice temnega ruma
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke sesekljane olupljene ingverjeve korenine
- Ščepec grobe soli
- 2 veliki jajci
- 1 skodelica kokosovega mleka iz pločevinke
- 1 skodelica ohlajene sladke smetane
- 1/4 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, kokosovo mleko, smetana, jajca, Pomarančna lupinica, cimet, ingverjeva korenina, rum, krhko testo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Sladki krompir prebodite z vilicami in ga položite na pekač z robom; pecite, dokler se ne zmehča, približno 45 minut. Pustite, da se ohladi, nato pa meso olupite in zmeljite v multipraktiku, da postane gladko. Potrebovali boste 2 skodelici pireja iz sladkega krompirja.
- Na rahlo pomokani delovni površini testo za pito previdno razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga v globok pekač za pito s premerom 23 cm; previsni del testa prepognite pod skorjo in robove stisnite. Skorjo obložite s folijo in jo napolnite s suhim fižolom ali utežmi za pito. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, približno 15 minut. Odstranite folijo in uteži za pito ter nadaljujte s peko, dokler spodnja stran ni zlato rjava, približno še 15 minut. Pustite, da se ohladi.
- V veliki skledi zmešajte pretlačen sladki krompir, 1/2 skodelice sladkorja, rjavi sladkor, stopljeno maslo, 3 žlice ruma, vanilijev ekstrakt, cimet, ingver, sol in jajca. Z ročnim mešalnikom stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte kokosovo mleko in nadaljujte z mešanjem.
- Nadev razporedite po skorji in pecite, dokler se ne strdi, od 1 ure in 15 minut do 1 ure in 25 minut. Če se skorja zažge, jo pokrijte s folijo. Pito postavite na rešetko in pustite, da se ohladi, približno 2 uri.
- Težko smetano vlijemo v skledo in jo z mešalnikom stepamo, dokler se ne zgosti. Dodajmo preostale 3 žlice sladkorja, preostalo 1 žlico ruma in pomarančno lupinico. Stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Pito postrežemo s stepeno smetano.
Avtor recepta - Eddie Jackson je igralec ameriškega nogometa (ameriški nogometni klub Alabama Crimson Tide).
Kategorije:
Podobni recepti
