Pekanovi kvadratki
Glasovi: 3
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 ploščic
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 ploščic
Ta sladica je različica ameriške pekan pite, le v obliki majhnih kvadratkov, ki bodo polepšali vsak praznik ali pa bodo vsakdanji čaj naredili poseben. Drobljivo testo iz maslenega testa je prekrito s plastjo mehkega karamelnega nadeva z medom, citrusno lupinico in hrustljavimi koščki pekan orehov. Da bi bila sladica še bolj razkošna, Ina Garten priporoča, da polovico vsakega kvadratka pekan orehov pomočite v stopljeno čokolado.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 600 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 3 velika jajca
- 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 4,5 skodelice vrhunske moke
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
Preliv
- 450 g nesoljenega masla
- 1 žlica medu
- 3 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- 1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 900 g pekan orehov, grobo sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pekan orehi, jajca, smetana, limonina lupinica, Pomarančna lupinica, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Torta:
V skledi električnega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo in kristalni sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Dodajmo jajca in vanilijev ekstrakt ter dobro premešamo. Presemo moko, pecilni prašek in sol. Z mešalnikom pri nizki hitrosti vmešamo suhe sestavine v testo. - Testo dajte v čist pekač velikosti 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 palca) in ga enakomerno pritisnite na dno in ob straneh, da ustvarite rob. Testo bo zelo lepljivo; testo in roke pomokajte. Pecite 15 minut, dokler skorja ni strjena, vendar ne porjavela. Pustite, da se ohladi.
- V veliki kozici z debelim dnom zmešajte maslo, med, rjavi sladkor in lupinico. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se maslo ne stopi, pri čemer mešajte z leseno žlico. Povečajte ogenj in kuhajte 3 minute.
- Ponev odstavite z ognja. Vmešajte sladko smetano in pekan orehe. Nadev razporedite po skorji in pazite, da ne pronica med skorjo in pekačem. Pecite 25–30 minut, dokler se nadev ne strdi. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se nadev popolnoma ne strdi. Pito narežite na rezine in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
