Divinity Nut Nougat

Glasovi: 1

Kako narediti nugat z okusom Divinity Nut

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 60 tartufov

Divinity je priljubljena ameriška sladica iz nugata, narejena iz oreščkov. Pripravijo jo tako, da stepenim beljakom dodajo vroč sladkorni sirup. Vlažnost igra ključno vlogo pri pripravi sladice: nižja kot je vlažnost, bolje se bo nugat strdil. Prav tako imejte pri roki termometer za sladkarije, da zagotovite, da se sirup segreje na pravo temperaturo. Ta recept za Divinity uporablja dve vrsti oreščkov – lešnike in pekan orehe – za bogatejši okus. Med delom z nugatom si temeljito naoljite roke, saj bo zelo lepljiv, vendar so rezultati vredni truda – ni zaman, da se "Divinity" prevaja kot "božanstvo".

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice kristalnega sladkorja
1 skodelica lahkega koruznega sirupa
3 beljaki
2 žlici lešnikov ali pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, koruzni sirup, lešniki, pekan orehi

Kuhanje jedi po receptu:

V kozici zmešajte 4 skodelice kristalnega sladkorja, 1 skodelico lahkega koruznega sirupa in 3/4 skodelice vode, nato pa segrevajte na srednji temperaturi brez mešanja, dokler zmes na termometru za sladkarije ne doseže 120 °C (250 °F).
Stepite 3 beljake, dokler ne nastanejo trdi vrhovi; prelijte vroč sirup čez beljake in stepite, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Dodajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta in 2 skodelici sesekljanih lešnikov.