Domači nugat
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
S tem preprostim receptom lahko pripravite domač nugat – znano slaščico, ki jo tradicionalno izdelujejo z medom ali sladkorjem, stepenimi beljaki in praženimi oreščki. Ta lepljiva poslastica z okusom mandljev bo zadovoljila vse sladkosnede.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 beljak
- 2 skodelici sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička glukoznega sirupa
- 2 žlici medu
- 2 žlici vode
- 60 g olupljenih, zdrobljenih in praženih mandljev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor v prahu, sirup, med, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Dno in stranice pekača velikosti 10 x 15 cm obložite z riževim papirjem. Beljake stepajte v toplotno odporni skledi, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
- V majhni kozici zmešajte sladkor, glukozni sirup, med in vodo. Postavite na zelo nizek ogenj in mešajte z metlico približno 3–5 minut, dokler zmes ne doseže hrustljavosti (ko se kapljica sirupa, ki jo kapnete v hladno vodo, takoj strdi) ali dokler termometer za sladkarije ne pokaže 135 °C (275 °F). Odstavite z ognja. Med nenehnim mešanjem vlijte sirup v beljake in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka in se začne gostiti.
- Vmešajte mandlje in mešanico razporedite po riževem papirju v pripravljenem pekaču, pri čemer ga močno pritisnite. Pokrijte z drugo plastjo riževega papirja in nanj položite lahko utež, ki jo enakomerno porazdeli po površini. Pustite, da se nugat ohladi, nato ga narežite na kvadratke, zavijte v peki papir in shranite v nepredušno zaprti posodi.
Avtor recepta - Mary Sue Milliken in Susan Feniger sta ameriški kuharji, restavratorji, avtorici kuharskih knjig ter radijski in televizijski voditeljici, specializirani za latinskoameriško kuhinjo.
Kategorije:
Podobni recepti
