Divinity Nut Nougat bonboni
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20
Božanstvo Divinity je v ZDA priljubljena sladkarija iz nugata in oreščkov. Nugat, lahek in zračen, je klasika! Ne prenaša vročega in vlažnega vremena, zato ga je najbolje izdelovati v pogojih z nizko vlažnostjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/2 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 2/3 skodelice vode (tople)
- 2 beljaka
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije (ali druga aroma po okusu)
- Neobvezno: 1 skodelica sesekljanih oreščkov po izbiri
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, koruzni sirup, jajca, ekstrakt vanilije, oreščki, orehi, pekan orehi
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite pekač tako, da ga obložite s folijo in po vrhu popršite s pršilom proti prijemanju.
- V veliki kozici z debelim dnom na srednji temperaturi zmešajte sladkor, koruzni sirup in vodo. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nadaljujte s kuhanjem brez mešanja, dokler zmes ne doseže 120 °C (250 °F), faze "trde kepe".
- V skledi velikega stoječega mešalnika stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Počasi v beljake vlijte približno polovico sladkornega sirupa in nenehno mešajte z metlico.
- Preostali sirup kuhajte, dokler ne doseže 132 °C, kar je faza "mehkega razpokanja".
- Medtem ko mešalnik deluje, preostali sirup vlijte v beljake. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite goste, sijoče zmesi, ki drži obliko.
- Dodajte vanilijev ekstrakt in oreščke, dobro premešajte.
- Čajno žličko mešanice dajte na pekač in pustite, da se ohladi, dokler se popolnoma ne strdi.
Lahko pa nugat namesto da bi ga dajali z žlico, vlijete v 22 cm kvadratni pekač, ga ohladite in nato narežete na majhne kvadratke.
Avtor recepta - Elizabeth Labau je kulinarična pisateljica, slaščičarka in fotografinja hrane s sedežem v Salt Lake Cityju v Utahu.
Kategorije:
recept / Sladice / Torte / Sladkarije / Ameriška kuhinja
Podobni recepti
