Kavni tiramisu v kozarcih za martini

Glasovi: 1

Čas: 15 minut plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 723, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 0 G., holesterol 191 mg, natrij 465 mg, sladkor 32 G.

Ta različica tiramisuja se pripravlja v kozarcih za martini, ima bolj izrazit okus po kavi in vsebuje ravno dovolj alkohola, da vas rahlo poživi. Kremi se doda kavni liker Kahlua, piškoti Savoiardi pa so namočeni v mešanici vodke in kave. Sladica je enostavna za pripravo, a vaši gostje bodo mislili, da ste zanjo porabili ure. Tiramisu okrasite tik pred serviranjem, ko je popolnoma prepojen.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice instant espressa v prahu
0,5 skodelice kavnega likerja, kot je Kahlua
450 g maskarponeja (približno 2 skodelici)
1/3 skodelice sladkorja v prahu
1 žlica sladke smetane
3 žlice vodke
4,5 čajne žličke kristalnega sladkorja
10 piškotov, kot so savoiardi, prerezanih na pol
Kakav v prahu, za posip
12 kavnih zrn, prevlečenih s čokolado, za okras
Posebna oprema4 kozarci za martini s prostornino 210-220 ml.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mascarpone sir, savoiardi piškoti, kavni liker, smetana, kava

Kuhanje jedi po receptu:

V merilni skodelici za tekočino zmešajte 1 žlico espressa v prahu in kavni liker, dokler se kava ne raztopi. Postavite na stran.
V posodi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maskarpone in sladkor v prahu pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 15 sekund. Medtem ko mešalnik deluje, počasi vlijemo kavno mešanico, nato smetano in nadaljujemo s stepanjem, dokler se vsa tekočina ne vmeša.

Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne pojavijo srednje veliki vrhovi, približno 1 minuto. Postavite na stran.
V majhni skledi zmešajte vodko, kristalni sladkor, preostali 2 žlici espressa v prahu in 3/4 skodelice tople vode, dokler se sladkor in kava popolnoma ne raztopita.
Spodnjo tretjino vsakega od štirih kozarcev za martini s prostornino 210–220 ml napolnite z maskarpone kremo in jo zgladite s hrbtno stranjo žlice. Eno polovico piškota za 2 sekundi pomočite v mešanico kave, pri čemer vsako stran navlažite, dokler ni prepojena, vendar ne razmočena. Na kremo v vsakem kozarcu razporedite dve namočeni polovici piškota Savoiardi. Na vrh dajte še več kreme, tako da kozarce napolnite do druge tretjine, in jo zgladite s hrbtno stranjo žlice.
V mešanico kave pomočite še 3 polovice piškotov za 2 sekundi na vsaki strani in jih razporedite po kremi iz maskarponeja. Vsak kozarec za martini napolnite s preostalo kremo. Z majhno lopatico nežno zgladite površino kreme v vsakem kozarcu.
Vsak kozarec rahlo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 4 ure.
Kozarce za tiramisu vzemite iz hladilnika. Čez polovico kozarca položite majhen list peki papirja. Čez odprto polovico kozarca obilno presejte kakav v prahu skozi cedilo. Odstranite peki papir. Postopek ponovite s preostalimi tremi porcijami tiramisuja.
Vsako porcijo okrasite s tremi kavnimi zrni, prelitimi s čokolado, in postrezite.