Klasični tiramisu

Glasovi: 5

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ko boste enkrat poskusili italijansko sladico tiramisu, ne boste nikoli pozabili njenega legendarnega okusa, ki združuje note kave z nežnim, ovijajočim nadevom iz kremnega sira. Klasični recept zahteva plastenje zračnih piškotov Savoiardi, prepojenih z mešanico kave in alkohola, naribane čokolade, kreme iz maskarpone sira, stepene smetane in zaključnega pridiha kakava v prahu. Tiramisu je najbolje pripraviti v prozornih skledah ali skodelicah, da boste uživali ne le v njegovem božanskem okusu, temveč tudi v izvrstnem videzu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krema

2 veliki jajci, ločite beljake od rumenjakov
1 rumenjak
1/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 žlica zmehčanega maskarpone sira

Sirup

0,5 skodelice kave
45 ml ruma
1 žlica sladkorja

Krema in montaža

3/4 skodelice stepene smetane
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
24 piškotov savoiardi (ženski prsti)
Temna čokolada za ribanje
Kakav v prahu, za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor, ekstrakt vanilije, mascarpone sir, kava, rum, smetana, piškoti iz maslenega testa, temna čokolada, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

V kovinski skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, stepite rumenjake, sladkor in vanilijo, dokler se volumen zmesi ne podvoji in se ob stepanju oblikuje v trak. Odstavite z ognja. V čisti skledi stepite maskarpone, da postane gladek. Beljake stepite, dokler ne nastanejo srednje močni vrhovi. Beljake vmešajte v zmes z rumenjaki.
Sirup: Kavo, rum in sladkor segrejte ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup odstavite s štedilnika.

Preliv: Smetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato pa vmešamo sladkor in vanilijo. Do sestavljanja postavimo v hladilnik.
Sestavljanje: Savoiardi za nekaj sekund pomočite v kavni sirup in jih razdelite v štiri servirne sklede. Premažite z obilno plastjo kremnega sira in naribajte nekaj čokolade. Na vrh položite drugo plast namočenega savoiardija, prekrijte s preostalo kremno kremo in naribano čokolado. Vsako porcijo tiramisuja okrasite z žlico stepene smetane in potresite s kakavom v prahu. Do serviranja shranite v hladilniku.

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Torte / Torte / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja

Podobni recepti